Функціональний соєвий білковий концентрат або концентрований соєвий протеїн виготовляється з знежирених соєвих пластівців без ГМО, шляхом екстракції, концентрації, відділення та видалення небілкових компонентів. Його можна широко використовувати у виробництві ковбас, шинки, хот-догів, хлібобулочних та вегетаріанських продуктів тощо. Він добре утримує воду та олію, має високу гелеподібну структуру, гарну емульсію, регулює поживний склад продукту, покращує смак та аромат, знижує виробничі витрати.
Фізико-хімічний індекс
| Білок （суха основа, N*6,25 %） | ≥68 |
| Вологість (%) | ≤8,0 |
| Жир (%) | ≤1,0 |
| Зольність (суха речовина), % | ≤6,0 |
| Розмір частинок (100 меш, %) | ≥95 |
Мікробіологічний індекс
| Загальна кількість пластин | ≤30000 КУО/г |
| Кишкова паличка. | Негативний |
| Сальмонельоз | Негативний |
Характеристики
Добре утримує воду та олію, має високий гель, хорошу емульсію, регулює поживний склад продукту, покращує смак та аромат, знижує виробничі витрати.
Упаковка
20 кг/мішок або на замовлення.
Транспортування та зберігання
Тримати подалі від дощу або вологи під час транспортування та зберігання, не завантажувати та не зберігати разом з іншими продуктами з різким запахом. Зберігати в сухому та прохолодному місці, захищеному від сонячних променів, за температури нижче 25℃. Термін придатності – 12 місяців.
