Funkcionalni koncentrat sojinog proteina ili koncentrirani sojin protein proizvodi se od NON-GMO odmašćenih sojinih pahuljica, ekstrahirajući, koncentrirajući, odvajajući te uklanjajući neproteinske komponente. Može se široko koristiti u kobasicama, šunkama, hot-dogovima, pekarskim i vegetarijanskim proizvodima itd., dobro zadržava vodu i ulje, ima visoku gelastu strukturu, dobru emulziju, prilagođava nutritivni sastav proizvoda, poboljšava okus i aromu te smanjuje troškove proizvodnje.
Fizikalni i kemijski indeks
| Protein （suha baza, N*6,25 %） | ≥68 |
| Vlažnost (%) | ≤8,0 |
| Mast(%) | ≤1,0 |
| Pepeo (suha baza), % | ≤6,0 |
| Veličina čestica (100 mesh, %) | ≥95 |
Mikrobiološki indeks
| Ukupan broj ploča | ≤30000 cfu/g |
| E. coli. | Negativan |
| Salmonela | Negativan |
Karakteristike
Dobro zadržavanje vode i ulja, visoka gelasta struktura, dobra emulzija, prilagođavanje nutritivnog sastava proizvoda, poboljšanje okusa i arome, smanjenje troškova proizvodnje.
Pakiranje
20 kg/vreća ili prilagođeno.
Prijevoz i skladištenje
Držati dalje od kiše ili vlage tijekom transporta i skladištenja, ne utovarivati ili skladištiti zajedno s drugim proizvodima neugodnog mirisa. Čuvati na suhom i hladnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, na temperaturi ispod 25 ℃. Rok trajanja je 12 mjeseci.
