Functioneel soja-eiwitconcentraat of geconcentreerd soja-eiwit wordt gemaakt van niet-GMO ontvette sojavlokken. Deze worden geëxtraheerd, geconcentreerd, gescheiden en de niet-eiwitcomponenten worden verwijderd. Het kan breed worden gebruikt in worsten, hammen, hotdogs, bakkerijproducten en vegetarische producten, enz. Het heeft een goede water- en olieretentie, een hoge gel-eigenschappen, een goede emulsie, past de voedingswaarde van het product aan, verbetert de smaak en aroma en verlaagt de productiekosten.
Fysische en chemische index
| Eiwit (droge basis, N*6,25%) | ≥68 |
| Vochtigheid (%) | ≤8,0 |
| Vet(%) | ≤1,0 |
| As (droge basis,%) | ≤6,0 |
| Deeltjesgrootte (100 mesh, %) | ≥95 |
Microbiologische index
| Totaal aantal platen | ≤30000 kubieke voet/g |
| E. coli. | Negatief |
| Salmonella | Negatief |
Kenmerken
Goede water- en olieretentie, hoge gel, goede emulsie, aanpassing van de voedingswaarde van het product, verbetering van de smaak en aroma, verlaging van de productiekosten.
Verpakking
20kg/zak of op maat.
Transport en opslag
Beschermen tegen regen of vocht tijdens transport en opslag. Niet laden of opslaan samen met andere sterk geurende producten. Bewaren op een droge en koele plaats, uit de buurt van zonlicht, bij voorkeur onder de 25 °C. De houdbaarheid is 12 maanden.
