Il concentrato proteico di soia funzionale, o proteina di soia concentrata, è ottenuto da fiocchi di soia sgrassati NON OGM, estratti, concentrati e separati, con la rimozione delle componenti non proteiche. Può essere ampiamente utilizzato in salsicce, prosciutti, hot dog, prodotti da forno e vegetariani, ecc. Presenta un'ottima ritenzione idrica e oleosa, un'elevata gelificazione e una buona emulsione, che regolano la composizione nutrizionale del prodotto, migliorandone il sapore e il gusto, riducendo i costi di produzione.
Indice fisico e chimico
| Proteine （base secca, N*6,25%） | ≥68 |
| Umidità (%) | ≤8,0 |
| Grasso(%) | ≤1,0 |
| Ceneri (base secca, %) | ≤6,0 |
| Dimensione delle particelle (100 mesh, %) | ≥95 |
Indice microbiologico
| conteggio totale delle piastre | ≤30000cfu/g |
| Escherichia coli. | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Caratteristiche
Buona ritenzione di acqua e olio, elevata gelificazione, buona emulsione, regolazione della composizione nutrizionale del prodotto, miglioramento del sapore e del gusto, riduzione dei costi di produzione.
Imballaggio
20 kg/sacco o personalizzato.
Trasporto e stoccaggio
Tenere al riparo da pioggia o umidità durante il trasporto e lo stoccaggio, non caricare o conservare insieme ad altri prodotti maleodoranti. Conservare in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare; la temperatura di conservazione ottimale è inferiore a 25°C. La durata di conservazione è di 12 mesi.
