ფუნქციური სოიოს ცილის კონცენტრატი ან კონცენტრირებული სოიოს ცილა მზადდება არაგენმოდიფიცირებული ცხიმგაცლილი სოიოს ფანტელებისგან, რომლებიც ექსტრაქციის, კონცენტრირების, გამოყოფისა და მისი არაცილის კომპონენტების მოცილებისგან შედგება. მისი ფართოდ გამოყენება შესაძლებელია ძეხვეულებში, ლორებში, ჰოთ-დოგებში, საცხობ და ვეგეტარიანულ პროდუქტებში და ა.შ., მას აქვს წყლისა და ზეთის კარგი შეკავება, მაღალი გელის შემცველობა, კარგი ემულსია, რაც არეგულირებს პროდუქტის კვებით შემადგენლობას, აუმჯობესებს არომატსა და გემოს, ამცირებს წარმოების ღირებულებას.
ფიზიკური და ქიმიური ინდექსი
| ცილა (მშრალი ბაზა, N*6.25%) | ≥68 |
| ტენიანობა (%) | ≤8.0 |
| ცხიმი (%) | ≤1.0 |
| ნაცარი (მშრალი ბაზა,%) | ≤6.0 |
| ნაწილაკების ზომა (100 mesh, %) | ≥95 |
მიკრობიოლოგიური ინდექსი
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა | ≤30000 კფუ/გ |
| E. coli. | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი |
მახასიათებლები
წყლისა და ზეთის კარგი შეკავება, მაღალი გელობა, კარგი ემულსია, პროდუქტის კვებითი შემადგენლობის რეგულირება, არომატისა და გემოს გაუმჯობესება, წარმოების ღირებულების შემცირება.
შეფუთვა
20 კგ/ტომარა ან მორგებული.
ტრანსპორტირება და შენახვა
ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს მოარიდეთ წვიმას ან ნესტისგან დაცვას. არ დატვირთოთ ან შეინახოთ სხვა სუნიან პროდუქტებთან ერთად. შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას, მზის სხივებისგან დაცულ ადგილას, საუკეთესო შენახვის ტემპერატურა 25°C-ზე დაბალია. შენახვის ვადა 12 თვეა.
