תרכיז חלבון סויה פונקציונלי או חלבון סויה מרוכז מיוצר מפתיתי סויה ללא הנדסה גנטית, לאחר שחולצו, רוכזו, הופרדו והוסרו מהם רכיבים שאינם חלבוניים. ניתן להשתמש בו באופן נרחב בנקניקיות, בשר חזיר, נקניקיות, מאפים ומוצרים צמחוניים וכו'. יש לו אגירת מים ושמן טובה, ג'ל גבוה, אמולסיה טובה, התאמת ההרכב התזונתי של המוצר, שיפור הטעם והטעם, והפחתת עלויות הייצור.
אינדקס פיזיקלי וכימי
| חלבון (בסיס יבש, N*6.25%) | ≥68 |
| לחות (%) | ≤8.0 |
| שׁוּמָן(%) | ≤1.0 |
| אפר (בסיס יבש,%) | ≤6.0 |
| גודל החלקיקים (100 רשת, %) | ≥95 |
אינדקס מיקרוביולוגי
| ספירת צלחות כוללת | ≤30000 יחידות קוביות קרקע/גרם |
| אי קולי. | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
מאפיינים
שמירה טובה על מים ושמן, ג'ל גבוה, אמולסיה טובה, התאמת הרכב תזונתי של המוצר, שיפור הטעם והטעם, הפחתת עלות הייצור.
אֲרִיזָה
20 ק"ג/שקית או בהתאמה אישית.
הובלה ואחסון
יש להרחיק מגשם או לחות במהלך ההובלה והאחסון, אין לטעון או לאחסן יחד עם מוצרים אחרים בעלי ריח רע. יש לאחסן במקום יבש וקריר הרחק מאור שמש, טמפרטורת אחסון אופטימלית היא מתחת ל-25 מעלות צלזיוס. חיי מדף הם 12 חודשים.
