Funkcionalni koncentrat sojinog proteina ili koncentrirani sojin protein napravljen je od NON-GMO odmašćenih sojinih pahuljica, ekstrahiranih, koncentriranih, odvojenih i uklonjenih neproteinskih komponenti. Može se široko koristiti u kobasicama, šunkama, hot-dogovima, pekarskim i vegetarijanskim proizvodima itd., ima dobro zadržavanje vode i ulja, visoku gelastu strukturu, dobru emulziju, prilagođava nutritivni sastav proizvoda, poboljšava okus i aromu, smanjujući troškove proizvodnje.
Fizički i hemijski indeks
| Proteini (suha baza, N*6,25%) | ≥68 |
| Vlažnost (%) | ≤8,0 |
| Masti (%) | ≤1,0 |
| Pepeo (suha osnova), % | ≤6,0 |
| Veličina čestica (100 mesh, %) | ≥95 |
Mikrobiološki indeks
| Ukupan broj tanjira | ≤30000 cfu/g |
| E. coli. | Negativno |
| Salmonela | Negativno |
Karakteristike
Dobro zadržavanje vode i ulja, visoka gelavost, dobra emulzija, prilagođavanje nutritivnog sastava proizvoda, poboljšanje okusa i arome, smanjenje troškova proizvodnje.
Pakovanje
20 kg/vreća ili prilagođeno.
Transport i skladištenje
Držati dalje od kiše ili vlage tokom transporta i skladištenja, ne utovarivati ili skladištiti zajedno s drugim proizvodima neugodnog mirisa. Čuvati na suhom i hladnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, na temperaturi ispod 25℃. Rok trajanja je 12 mjeseci.
