Concentratul de proteine din soia funcționale sau proteina concentrată din soia este obținut din fulgi de soia degresați, NON-OMG, fiind extrași, concentrați, separați și componentele sale neproteice fiind îndepărtate. Poate fi utilizat pe scară largă în cârnați, șuncă, hot dog, produse de panificație și vegetariene etc., are o bună retenție a apei și uleiului, gelificare ridicată, emulsie bună, ajustând compoziția nutrițională a produsului, îmbunătățind aroma și gustul, reducând costul de producție.
Indicele fizic și chimic
| Proteine (bază uscată, N*6,25%) | ≥68 |
| Umiditate (%) | ≤8,0 |
| Grăsime(%) | ≤1,0 |
| Cenușă (bază uscată, %) | ≤6,0 |
| Dimensiunea particulelor (100 mesh, %) | ≥95 |
Indicele microbiologic
| Număr total de plăci | ≤30000 ufc/g |
| E. coli. | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
Caracteristici
Bună retenție a apei și uleiului, gel ridicat, emulsie bună, ajustarea compoziției nutriționale a produsului, îmbunătățirea aromei și gustului, reducerea costurilor de producție.
Ambalare
20 kg/sac sau personalizat.
Transport și depozitare
A se păstra ferit de ploaie sau umezeală în timpul transportului și depozitării. Nu încărcați sau depozitați împreună cu alte produse cu miros neplăcut. A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina soarelui. Temperatura optimă de depozitare este sub 25°C. Termenul de valabilitate este de 12 luni.
