Funkcionālais sojas proteīna koncentrāts jeb koncentrēts sojas proteīns ir ražots no bez ĢMO attaukotas sojas pārslas, kas tiek ekstrahētas, koncentrētas, atdalītas un no kurām tiek noņemtas neolbaltumvielu sastāvdaļas. To var plaši izmantot desās, šķiņķos, hotdogos, maizes un veģetārajos produktos utt., tam ir laba ūdens un eļļas saglabāšana, augsta želejveida konsistence, laba emulsija, kas pielāgo produkta uzturvērtību, uzlabo garšu un garšu, samazinot ražošanas izmaksas.
Fizikālais un ķīmiskais indekss
| Olbaltumvielas (sausā bāze, N*6,25%) | ≥68 |
| Mitrums (%) | ≤8,0 |
| Tauki (%) | ≤1,0 |
| Pelni (sausā masa, %) | ≤6,0 |
| Daļiņu izmērs (100 mesh,%) | ≥95 |
Mikrobioloģiskais indekss
| Kopējais plātņu skaits | ≤30000 KVV/g |
| E. coli. | Negatīvs |
| Salmonella | Negatīvs |
Raksturojums
Laba ūdens un eļļas aizture, augsta želejveida konsistence, laba emulsija, produkta uzturvērtības pielāgošana, garšas un garšas uzlabošana, ražošanas izmaksu samazināšana.
Iepakošana
20 kg/soma vai pielāgota.
Transports un uzglabāšana
Transportēšanas un uzglabāšanas laikā sargāt no lietus vai mitruma, neiekraut un neuzglabāt kopā ar citiem smakojošiem produktiem. Uzglabāt sausā un vēsā vietā, sargāt no saules gaismas, labākā uzglabāšanas temperatūra ir zem 25 ℃. Derīguma termiņš ir 12 mēneši.
