Funkční sójový proteinový koncentrát neboli koncentrovaný sójový protein se vyrábí z odtučněných sójových vloček bez GMO, které jsou extrahovány, zakoncentrovány, odděleny a odstraněny neproteinové složky. Může být široce používán v klobásách, šunkách, párcích v rohlíku, pekařství a vegetariánských výrobcích atd. Má dobrou retenci vody a oleje, vysokou gelovou strukturu a dobrou emulzi, upravuje nutriční složení produktu, zlepšuje chuť a dochucování a snižuje výrobní náklady.
Fyzikální a chemický index
| Protein （suchá báze, N*6,25 %） | ≥68 |
| Vlhkost (%) | ≤8,0 |
| Tuk(%) | ≤1,0 |
| Popel (sušina), % | ≤6,0 |
| Velikost částic (100 mesh, %) | ≥95 |
Mikrobiologický index
| Celkový počet talířů | ≤30000 cfu/g |
| E. coli. | Negativní |
| Salmonela | Negativní |
Charakteristiky
Dobrá retence vody a oleje, vysoká gelová struktura, dobrá emulze, úprava nutričního složení produktu, zlepšení chuti a chuťových vlastností, snížení výrobních nákladů.
Balení
20 kg/pytel nebo na míru.
Doprava a skladování
Během přepravy a skladování chraňte před deštěm a vlhkostí, nenakládejte ani neskladujte společně s jinými zapáchajícími výrobky. Skladujte na suchém a chladném místě mimo dosah slunečního záření, nejlepší skladovací teplota je do 25 °C. Trvanlivost je 12 měsíců.
