Zavedení
Pšeničný škrob se vyrábí ze zpracované mouky vymytím lepku, srážením tekuté mouky a filtrací vody, sušením mokré mouky a jejím drcením. Vlastnosti: bílý, hladký povrch, obsah bílkovin méně než 0,5 %. Pšeničný škrob se používá hlavně jako lepidlo, gel, maskovací činidlo nebo stabilizátor v potravinách. Kromě přímého použití je pšeničný škrob nepostradatelnou složkou ve vysoce kvalitních restauracích, hotelech a domácích vařeních a svačinách. Může být použit v cukrovarnickém průmyslu a je surovinou pro výrobu želé, hedvábných nudlí, smažené rýže, mražených knedlíků, sušenek, instantních nudlí, šunkových klobás a zmrzlinových surovin. Kromě toho se široce používá v chemickém a papírenském průmyslu.
Pšeničný škrob se vyrábí ze zpracované mouky, a to promytím lepku, usazením tekuté mouky a filtrací vody.
sušení mokré mouky a její rozemletí. Vlastnosti: Bílá barva, hladký povrch a obsah bílkovin nepřesahující 0,5 %.
Pšeničný škrob se používá hlavně jako zahušťovadlo, želírující činidlo, matovací činidlo nebo stabilizátor v potravinářských výrobcích.
Kromě přímého použití je pšeničný škrob také nepostradatelnou surovinou pro vysoce kvalitní restaurace, hotely, ale i pro domácí vaření a občerstvení. Může být také použit v cukrovarnickém průmyslu. Je surovinou pro želé, hedvábné nudle, smažené rýžové nudle, mražené knedlíky, sušenky, instantní nudle, šunkové klobásy a zmrzlinu. Kromě toho se široce používá i v chemickém a papírenském průmyslu.
Fyzikální a chemický index
| POLOŽKA | SPECIFIKACE |
| Bílkoviny (DS, Nx6,25, %) | ≤0,3 % |
| Vlhkost (%) | ≤ 14,0 % |
| Tuk(%) | ≤ 0,07 % |
| Popel(%) | ≤0,25 % |
| Kyselost (v sušině) (%) | ≤2°T |
| jemnost (%) | ≥99,8 % |
| bělost | ≥93 % |
| místo | ≤2,0 cm² |
Mikrobiologický index
| Celkem bakterií | ≤ 20 000 KTJ/g |
| Coli | Negativní |
| Salmonela | Negativní |
Charakteristiky
Pšeničný škrob voní po obilí a je čistě bílý, jemný a hladký, lesklý, s vysokou průhledností a vysokou odolností proti deformaci.
Balení
25 kg/pytel 1000 kg/tuna pytel, dle požadavku kupujícího
Doprava a skladování
Během přepravy a skladování by měl být odolný vůči dešti a vlhkosti. Neměl by být smíchán s jiným zbožím se silným zápachem.
Mělo by být skladováno na chladném a suchém místě. Optimální teplota by měla být 25 °C.
Trvanlivost: 24 měsíců
