Ro-ràdh
Tha stalc cruithneachd air a dhèanamh à flùr air a phròiseasadh, le bhith a’ nighe air falbh a’ ghluten, a’ sgaoileadh a’ mhin leaghaidh agus a’ sìoladh an uisge, a’ tiormachadh a’ mhin fhliuch agus ga phronnadh. Feartan: geal, uachdar rèidh, susbaint pròtain nas lugha na 0.5%. Tha stalc cruithneachd air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar stuth-greamachaidh, gel, àidseant masgaidh no seasmhaiche ann am biadh. A bharrachd air a chleachdadh gu dìreach, tha stalc cruithneachd na ghrìtheid riatanach ann an taighean-bìdh àrd-inbhe, taighean-òsta agus còcaireachd dachaigh agus greimean-bìdh. Faodar a chleachdadh ann an gnìomhachas siùcair stalc agus tha e na stuth amh airson silidh, nòdailean sìoda, rus friochte, dumplings reòta, briosgaidean, nòdailean sa bhad, isbeanan hama agus stuthan amh reòiteag a dhèanamh. A bharrachd air an sin, chaidh a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas ceimigeach agus gnìomhachas pàipeir.
Tha an stalc cruithneachd air a dhèanamh à flùr giullaichte, le bhith a’ nighe dheth a’ ghluten, a’ tasgadh flùr leaghaidh agus a’ sìoladh uisge,
a’ tiormachadh a’ mhin fhliuch agus ga phronnadh. Feartan: Dath geal, uachdar rèidh agus susbaint pròtain nach eil nas àirde na 0.5%.
Bithear a’ cleachdadh stalc cruithneachd sa mhòr-chuid mar àidseant tiughachaidh, àidseant gelling, àidseant dall no àidseant seasmhachd airson thoraidhean bìdh.
A bharrachd air a chleachdadh gu dìreach, tha stalc cruithneachd cuideachd na stuth riatanach airson taighean-bìdh àrd-inbhe, taighean-òsta a bharrachd air còcaireachd dachaigh agus greimean-bìdh. Dh’ fhaodadh e a bhith air a chleachdadh ann an gnìomhachas stalc siùcair cuideachd. ’S e an stuth amh a th’ ann airson jelly sheet, nudalan sìoda, nudalan rus friochte, dumplings reòta luath, briosgaidean, nudalan sa bhad, isbeanan hama agus reòiteag. A bharrachd air an sin, tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas ceimigeach agus gnìomhachas dèanamh phàipeir cuideachd.
Clàr-amais Fiosaigeach is Ceimigeach
| NÌ | SÒNRAICHTE |
| Pròtain (DS, Nx6.25%) | ≤0.3% |
| Taiseachd (%) | ≤ 14.0% |
| Saill (%) | ≤ 0.07% |
| Luaith (%) | ≤0.25% |
| Aiseideachd (stèidh thioram) (%) | ≤2°T |
| mìnead (%) | ≥99.8% |
| gealachd | ≥93% |
| àite | ≤2.0cm² |
Clàr-amais Mhicribhitheòlasach
| Bacteria Iomlan | ≤ 20000 cfu/g |
| Coli | Àicheil |
| Salmonella | Àicheil |
Feartan
Tha fàileadh gràin air stalc cruithneachd, agus tha e geal-ghlan, mìn agus rèidh, gleansach, le follaiseachd àrd agus strì an aghaidh deformachaidh àrd.
Pacadh
Poca 25kg/poca 1000kg/tunna, a rèir iarrtas a’ cheannaiche
Còmhdhail is stòradh
Rè còmhdhail agus stòraidh, bu chòir dha a bhith dìonach an aghaidh uisge agus taiseachd. Cha bu chòir a mheasgachadh le bathar eile le fàileadh làidir.
Bu chòir a stòradh ann an àite fionnar is tioram. Bu chòir an teòthachd as fheàrr a bhith 25℃.
Beatha sgeilp: 24 mìosan
