Introduction
L'amidon de blé est obtenu à partir de farine transformée par lavage du gluten, précipitation de la farine liquide, filtration de l'eau, séchage de la farine humide et broyage. Caractéristiques : surface blanche et lisse, teneur en protéines inférieure à 0,5 %. L'amidon de blé est principalement utilisé comme agent collant, gélifiant, agent masquant ou stabilisant dans l'alimentation. Outre son utilisation directe, l'amidon de blé est un ingrédient indispensable dans la restauration haut de gamme, l'hôtellerie, la cuisine familiale et les snacks. Il peut être utilisé dans l'industrie du sucre d'amidon et constitue la matière première pour la production de gelées, de nouilles de soie, de riz frit, de raviolis surgelés, de biscuits, de nouilles instantanées, de saucisses de jambon et de glaces. Il est également largement utilisé dans l'industrie chimique et papetière.
L'amidon de blé est fabriqué à partir de farine transformée, en éliminant le gluten, en déposant de la farine liquide et en filtrant l'eau,
Séchage de la farine humide et pulvérisation. Caractéristiques : Couleur blanche, surface lisse et teneur en protéines ne dépassant pas 0,5 %.
L'amidon de blé est principalement utilisé comme agent épaississant, agent gélifiant, agent aveuglant ou agent stabilisant des produits alimentaires.
Outre son utilisation directe, l'amidon de blé est également un matériau indispensable pour la restauration haut de gamme, l'hôtellerie, la cuisine familiale et les snacks. Il peut également être utilisé dans l'industrie du sucre d'amidon. C'est la matière première des gelées en feuille, des nouilles de soie, des nouilles de riz sautées, des raviolis surgelés, des biscuits, des nouilles instantanées, des saucisses de jambon et des glaces. Il est également largement utilisé dans l'industrie chimique et papetière.
Index physique et chimique
| ARTICLE | SPÉCIFICATION |
| Protéines (DS, Nx6,25,%) | ≤ 0,3 % |
| Humidité(%) | ≤ 14,0% |
| Graisse(%) | ≤ 0,07% |
| Cendre(%) | ≤ 0,25 % |
| Acidité (base sèche) (%) | ≤2°T |
| finesse(%) | ≥ 99,8 % |
| blancheur | ≥ 93 % |
| place | ≤2,0 cm² |
Index microbiologique
| Bactéries totales | ≤ 20 000 ufc/g |
| Coli | Négatif |
| Salmonella | Négatif |
Caractéristiques
L'amidon de blé sent le parfum du grain et est d'un blanc pur, fin et lisse, brillant, avec une transparence élevée et une grande résistance à la déformation.
Emballage
Sac de 25 kg, sac de 1 000 kg, selon la demande de l'acheteur
Transport et stockage
Pendant le transport et le stockage, il doit être résistant à la pluie et à l'humidité. Il ne doit pas être mélangé avec d'autres produits à forte odeur.
Conserver dans un endroit frais et sec, à une température optimale de 25 °C.
Durée de conservation : 24 mois
