Utangulizi
Wanga wa ngano hutengenezwa kutoka kwa unga wa kusindika, kwa kuosha gluten, kuchochea unga wa kioevu na kuchuja maji, kukausha unga wa mvua na kuiponda. Makala: nyeupe, uso laini, maudhui ya protini ya chini ya 0.5%. Wanga wa ngano hutumiwa zaidi kama tackifier, gel, masking au kiimarishaji katika chakula. Mbali na matumizi ya moja kwa moja, wanga wa ngano ni kiungo muhimu katika migahawa ya hali ya juu, hoteli na kupikia nyumbani na vitafunio. Inaweza kutumika katika tasnia ya sukari ya wanga na ni malighafi ya kutengenezea jeli, noodles za hariri, wali wa kukaanga, maandazi yaliyogandishwa, biskuti, noodles za papo hapo, soseji ya ham na malighafi ya ice cream. Kwa kuongezea, imekuwa ikitumika sana katika tasnia ya kemikali na tasnia ya karatasi.
Wanga wa ngano hutengenezwa kutoka kwa unga uliochakatwa, kwa kuosha gluteni, kuweka unga wa kioevu na kuchuja maji;
kukausha unga uliolowa na kuuponda. Sifa: Rangi nyeupe, uso laini na maudhui ya protini yasiyozidi 0.5%.
Wanga wa ngano hutumika zaidi kama wakala wa unene wa bidhaa za chakula, wakala wa gia, wakala wa kupofusha au wakala wa kuleta utulivu.
Mbali na matumizi ya moja kwa moja, wanga wa ngano pia ni nyenzo ya lazima kwa migahawa ya hali ya juu, hoteli pamoja na kupikia nyumbani na vitafunio. Inaweza pia kutumika katika tasnia ya sukari. Ni malighafi ya jeli ya karatasi, tambi za hariri, tambi za wali zilizokaangwa, maandazi yaliyogandishwa haraka, biskuti, noodles za papo hapo, soseji ya ham na ice cream. Mbali na hilo, inatumika sana katika tasnia ya kemikali na tasnia ya utengenezaji wa karatasi pia.
Kielelezo cha Kimwili na Kemikali
| KITU | MAALUM |
| Protini (DS,Nx6.25,%) | ≤0.3% |
| Unyevu (%) | ≤ 14.0% |
| Mafuta (%) | ≤ 0.07% |
| Majivu (%) | ≤0.25% |
| Asidi (msingi kavu) (%) | ≤2°T |
| fineness (%) | ≥99.8% |
| weupe | ≥93% |
| doa | ≤2.0cm² |
Kielezo cha Microbiological
| Jumla ya Bakteria | ≤ 20000 cfu/g |
| Coli | Hasi |
| Salmonella | Hasi |
Sifa
Wanga wa ngano hunusa harufu ya nafaka, na ni nyeupe kabisa, laini na nyororo, yenye uwazi wa hali ya juu na upinzani wa juu kwa uwezo wa deformation.
Ufungashaji
25kg/begi 1000kg/tani mfuko, kulingana na mahitaji ya mnunuzi
Usafiri na uhifadhi
Wakati wa usafirishaji na uhifadhi, inapaswa kuzuia mvua na kuzuia unyevu. isichanganywe na bidhaa zingine zenye harufu kali.
Inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi na kavu. Joto bora zaidi linapaswa kuwa 25 ℃.
Maisha ya rafu: miezi 24
