ಪರಿಚಯ
ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಬಿಳಿ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕಿಫೈಯರ್, ಜೆಲ್, ಮರೆಮಾಚುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಫ್ರೋಜನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ,
ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 0.5% ಮೀರಬಾರದು.
ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಬ್ಲೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶೀಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೋಜನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ
| ಐಟಂ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ (DS,Nx6.25,%) | ≤0.3% |
| ತೇವಾಂಶ (%) | ≤ 14.0% |
| ಕೊಬ್ಬು (%) | ≤ 0.07% |
| ಬೂದಿ (%) | ≤0.25% |
| ಆಮ್ಲೀಯತೆ (ಒಣ ಆಧಾರ) (%) | ≤2°ಟಿ |
| ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (%) | ≥99.8% |
| ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣ | ≥93% |
| ತಾಣ | ≤2.0ಸೆಂಮೀ² |
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕ
| ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ≤ 20000 ಸಿಎಫ್‌ಯು/ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
ಖರೀದಿದಾರರ ಬೇಡಿಕೆಯಂತೆ 25 ಕೆಜಿ/ಬ್ಯಾಗ್ 1000 ಕೆಜಿ/ಟನ್ ಬ್ಯಾಗ್
ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಳೆ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು.
ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ : 24 ತಿಂಗಳುಗಳು
