Sissejuhatus
Nisutärklist valmistatakse töödeldud jahust gluteeni eemaldamise, vedela jahu sadestamise ja vee filtreerimise, märja jahu kuivatamise ning purustamise teel. Omadused: valge, sile pind, valgusisaldus alla 0,5%. Nisutärklist kasutatakse peamiselt toiduainetes kleepuva ainena, geelina, maskeeriva ainena või stabilisaatorina. Lisaks otsesele kasutamisele on nisutärklis asendamatu koostisosa kõrgetasemelistes restoranides, hotellides ja koduköögis ning suupistetes. Seda saab kasutada tärklise suhkrutööstuses ning see on tooraineks tarretise, siidnuudlite, praetud riisi, külmutatud pelmeenide, küpsiste, kiirnuudlite, singivorsti ja jäätise tootmisel. Lisaks on seda laialdaselt kasutatud keemiatööstuses ja paberitööstuses.
Nisutärklis valmistatakse töödeldud jahust gluteeni mahapesemise, vedela jahu sadestamise ja vee filtreerimise teel.
Märja jahu kuivatamine ja peenestamine. Omadused: valge värvus, sile pind ja valgusisaldus mitte üle 0,5%.
Nisutärklist kasutatakse peamiselt toiduainete paksendajana, tarretajana, pimestava ainena või stabilisaatorina.
Lisaks otsesele kasutamisele on nisutärklis asendamatu materjal ka kõrgetasemeliste restoranide, hotellide, aga ka koduköögi ja suupistete jaoks. Seda saab kasutada ka tärklise suhkrutööstuses. See on tooraineks lehttarretisele, siidnuudlitele, praetud riisinuudlitele, kiirkülmutatud pelmeenidele, küpsistele, kiirnuudlitele, singivorstile ja jäätisele. Lisaks kasutatakse seda laialdaselt keemiatööstuses ja paberitööstuses.
Füüsikaline ja keemiline indeks
| ITEM | SPETSIFIKATSIOON |
| Valk (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Niiskus (%) | ≤ 14,0% |
| Rasv (%) | ≤ 0,07% |
| Tuhk (%) | ≤0,25% |
| Happesus (kuivmass) (%) | ≤2°T |
| Peenus (%) | ≥99,8% |
| valgesus | ≥93% |
| täpp | ≤2,0 cm² |
Mikrobioloogiline indeks
| Bakterite koguarv | ≤ 20000 cfu/g |
| Kolibakter | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne |
Omadused
Nisutärklis lõhnab teravilja järele ning on puhasvalge, peen ja sile, läikiv, suure läbipaistvuse ja deformatsioonikindlusega.
Pakkimine
25 kg/kott 1000 kg/tonn kott, vastavalt ostja nõudmisele
Transport ja ladustamine
Transpordi ja ladustamise ajal peaks see olema vihmakindel ja niiskuskindel. Seda ei tohiks segada teiste tugeva lõhnaga kaupadega.
Seda tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas. Optimaalne temperatuur peaks olema 25 ℃.
Säilivusaeg: 24 kuud
