Johdanto
Vehnätärkkelys valmistetaan jalostetusta jauhosta pesemällä pois gluteeni, saostamalla nestemäinen jauho ja suodattamalla vesi, kuivaamalla märkä jauho ja murskaamalla se. Ominaisuudet: valkoinen, sileä pinta, proteiinipitoisuus alle 0,5 %. Vehnätärkkelystä käytetään pääasiassa tahmeusaineena, geelinä, peiteaineena tai stabilointiaineena elintarvikkeissa. Suoraan käyttöön vehnätärkkelys on välttämätön ainesosa korkeatasoisissa ravintoloissa, hotelleissa ja kotiruoassa sekä välipaloissa. Sitä voidaan käyttää tärkkelyssokeriteollisuudessa, ja se on raaka-aine hyytelön, silkkinuudelien, paistetun riisin, pakastettujen nyyttien, keksien, pikanuudelien, kinkkumakkaran ja jäätelön valmistuksessa. Lisäksi sitä on käytetty laajalti kemianteollisuudessa ja paperiteollisuudessa.
Vehnätärkkelys valmistetaan jalostetusta jauhosta pesemällä pois gluteeni, kerrostamalla nestemäinen jauho ja suodattamalla vesi.
märän jauhon kuivaaminen ja jauhaminen. Ominaisuudet: Valkoinen väri, sileä pinta ja proteiinipitoisuus enintään 0,5 %.
Vehnätärkkelystä käytetään pääasiassa elintarvikkeiden sakeuttamisaineena, hyytelöimisaineena, sokeuttamisaineena tai stabilointiaineena.
Suoraan käyttöönoton lisäksi vehnätärkkelys on myös välttämätön materiaali korkeatasoisille ravintoloille, hotelleille sekä kotiruoanlaittoon ja välipaloihin. Sitä voidaan käyttää myös tärkkelyssokeriteollisuudessa. Se on raaka-aine levyhyytelölle, silkkinuudeleille, paistetuille riisinuudeleille, pakastetyille nyyteille, kekseille, pikanuudeleille, kinkkumakkaralle ja jäätelölle. Lisäksi sitä käytetään laajalti kemianteollisuudessa ja paperiteollisuudessa.
Fysikaalinen ja kemiallinen indeksi
| TUOTE | TEKNISET TIEDOT |
| Proteiini (DS, Nx6,25,%) | ≤0,3 % |
| Kosteus (%) | ≤ 14,0 % |
| Rasvaa (%) | ≤ 0,07 % |
| Tuhka(%) | ≤0,25 % |
| Happamuus (kuiva-aineesta) (%) | ≤2°T |
| hienous (%) | ≥99,8 % |
| valkoisuus | ≥93 % |
| täplä | ≤2,0 cm² |
Mikrobiologinen indeksi
| Bakteerien kokonaismäärä | ≤ 20000 pmy/g |
| Kolibakteeri | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen |
Ominaisuudet
Vehnätärkkelys tuoksuu viljalta ja on puhtaanvalkoista, hienoa ja sileää, kiiltävää, erittäin läpinäkyvää ja kestävää hyvin muodonmuutoksia.
Pakkaus
25 kg/pussi 1000 kg/tonni pussi, ostajan kysynnän mukaan
Kuljetus ja varastointi
Kuljetuksen ja varastoinnin aikana sen tulee olla sateenkestävä ja kosteudenkestävä. Sitä ei saa sekoittaa muiden voimakkaasti hajuisten tavaroiden kanssa.
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Optimaalinen lämpötila on 25 ℃.
Säilyvyysaika: 24 kuukautta
