Indledning
Hvedestivelse fremstilles af forarbejdet mel ved at vaske gluten væk, udfælde det flydende mel og filtrere vandet, tørre det våde mel og knuse det. Egenskaber: hvid, glat overflade, proteinindhold på mindre end 0,5%. Hvedestivelse bruges hovedsageligt som klæbemiddel, gel, maskeringsmiddel eller stabilisator i fødevarer. Ud over direkte brug er hvedestivelse en uundværlig ingrediens i restauranter, hoteller og hjemmelavede snacks af høj standard. Det kan bruges i stivelses- og sukkerindustrien og er råmateriale til produktion af gelé, silkenudler, stegte ris, frosne dumplings, kiks, instantnudler, skinke, pølse og is. Derudover har det været meget anvendt i den kemiske industri og papirindustrien.
Hvedestivelsen fremstilles af forarbejdet mel ved at vaske gluten af, aflejre flydende mel og filtrere vand.
tørring af det våde mel og pulverisering af det. Karakteristika: Hvid farve, glat overflade og proteinindhold på højst 0,5%.
Hvedestivelse bruges hovedsageligt som fortykningsmiddel, geleringsmiddel, blindingsmiddel eller stabiliseringsmiddel til fødevarer.
Udover direkte anvendelse er hvedestivelse også et uundværligt materiale til restauranter og hoteller af høj standard, såvel som til hjemmelavet mad og snacks. Det kan også bruges i stivelses- og sukkerindustrien. Det er råmaterialet til gelé, silkeudler, stegte risnudler, dybfrosne dumplings, kiks, instantnudler, skinkepølse og is. Derudover anvendes det i vid udstrækning i den kemiske industri og papirindustrien.
Fysisk og kemisk indeks
| PUNKT | SPECIFIKATION |
| Protein (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Fugtighed(%) | ≤ 14,0% |
| Fedt(%) | ≤ 0,07% |
| Aske(%) | ≤0,25% |
| Syreindhold (tør basis) (%) | ≤2°T |
| finhed (%) | ≥99,8% |
| hvidhed | ≥93% |
| sted | ≤2,0 cm² |
Mikrobiologisk indeks
| Samlede bakterier | ≤ 20000 cfu/g |
| Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
Karakteristika
Hvedestivelse har en duft af korn og er ren hvid, fin og glat, blank, med høj gennemsigtighed og høj modstandsdygtighed over for deformation.
Pakning
25 kg/pose 1000 kg/ton pose, efter købers efterspørgsel
Transport og opbevaring
Under transport og opbevaring skal det være regntæt og fugttæt. Det bør ikke blandes med andre varer med stærk lugt.
Den skal opbevares køligt og tørt. Den optimale temperatur bør være 25 ℃.
Holdbarhed: 24 måneder
