Wstęp
Skrobia pszenna jest wytwarzana z przetworzonej mąki poprzez wypłukanie glutenu, wytrącenie płynnej mąki i filtrowanie wody, wysuszenie mokrej mąki i jej zmiażdżenie. Cechy: biała, gładka powierzchnia, zawartość białka mniejsza niż 0,5%. Skrobia pszenna jest głównie stosowana jako lepiszcze, żel, środek maskujący lub stabilizator w żywności. Oprócz bezpośredniego zastosowania, skrobia pszenna jest niezbędnym składnikiem w restauracjach o wysokim standardzie, hotelach i domowej kuchni oraz przekąskach. Może być stosowana w przemyśle skrobiowym i cukrowniczym i jest surowcem do produkcji galaretek, makaronów jedwabnych, smażonego ryżu, mrożonych pierogów, ciastek, makaronów instant, szynki, kiełbasy i lodów. Ponadto jest szeroko stosowana w przemyśle chemicznym i papierniczym.
Skrobię pszenną uzyskuje się z przetworzonej mąki poprzez zmycie glutenu, odłożenie płynnej mąki i przefiltrowanie wody,
suszenie mokrej mąki i jej mielenie. Charakterystyka:Biała barwa, gładka powierzchnia i zawartość białka nie przekraczająca 0,5%.
Skrobia pszeniczna jest głównie stosowana w produktach spożywczych jako środek zagęszczający, środek żelujący, środek zagęszczający i środek stabilizujący.
Oprócz bezpośredniego zastosowania, skrobia pszenna jest również niezbędnym materiałem dla restauracji o wysokim standardzie, hoteli, jak również domowego gotowania i przekąsek. Może być również stosowana w przemyśle skrobiowo-cukrowym. Jest surowcem do galaretki, makaronu jedwabnego, smażonego makaronu ryżowego, szybko mrożonych pierogów, ciastek, makaronu instant, kiełbasy szynkowej i lodów. Ponadto jest szeroko stosowana w przemyśle chemicznym i papierniczym.
Indeks fizyczny i chemiczny
| PRZEDMIOT | SPECYFIKACJA |
| Białko (DS,Nx6,25,%) | ≤0,3% |
| Wilgoć(%) | ≤ 14,0% |
| Tłuszcz(%) | ≤ 0,07% |
| Popiół(%) | ≤0,25% |
| Kwasowość (w suchej masie) (%) | ≤2°T |
| delikatność(%) | ≥99,8% |
| biel | ≥93% |
| miejsce | ≤2,0 cm² |
Indeks mikrobiologiczny
| Całkowita liczba bakterii | ≤ 20000 jtk/g |
| Coli | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny |
Charakterystyka
Skrobia pszeniczna ma zapach zboża, jest czysto biała, drobna i gładka, błyszcząca, o wysokiej przezroczystości i dużej odporności na odkształcenia.
Uszczelka
25 kg/worek 1000 kg/tonę, zgodnie z zapotrzebowaniem kupującego
Transport i magazynowanie
Podczas transportu i przechowywania produkt powinien być odporny na deszcz i wilgoć. Nie należy go mieszać z innymi towarami o silnym zapachu.
Należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Optymalna temperatura powinna wynosić 25℃.
Okres przydatności: 24 miesiące
