Киришүү
Буудай крахмалы кайра иштетилген ундан, глютенди жууп, суюк унду тундуруп, сууну чыпкалоо, нымдуу унду кургатуу жана майдалоо аркылуу жасалат. Өзгөчөлүктөрү: ак, бети жылмакай, белоктун курамы 0,5% дан кем эмес. Буудай крахмалы негизинен тамак-ашта жабышгыч, гель, маска агенти же стабилизатор катары колдонулат. Түздөн-түз колдонуудан тышкары, буудай крахмалы жогорку стандарттагы ресторандарда, мейманканаларда жана үйдө тамак жасоодо жана закускаларда алмаштырылгыс ингредиент болуп саналат. Ал крахмал кант өнөр жайында колдонулушу мүмкүн жана желе, жибек кесме, куурулган күрүч, тоңдурулган чүчпара, печенье, тез бышырылган кесме, ветчина колбаса жана балмуздак чийки затын өндүрүү үчүн чийки зат болуп саналат. Мындан тышкары, ал химиялык өнөр жай жана кагаз өнөр жайында көп колдонулган.
Буудай крахмалы кайра иштетилген ундан, глютенди жууп, суюк ун салуу жана сууну чыпкалоо жолу менен жасалат.
нымдуу унду кургатуу жана аны майдалоо. Мүнөздөмөлөрү: Ак түстүү, бети жылмакай жана белоктун курамы 0,5% дан ашпайт.
Буудай крахмалы, негизинен, тамак-аш азыктарын коюу агенти, гелдөөчү агент, сокур агент же турукташтыруучу агент катары колдонулат.
Түздөн-түз колдонуудан тышкары, буудай крахмалы жогорку стандарттагы ресторандар, мейманканалар, ошондой эле үй тамактары жана закускалар үчүн алмаштырылгыс материал болуп саналат. Ошондой эле крахмал кант өнөр жайында колдонулушу мүмкүн. Бул желе, жибек кесме, куурулган күрүч кесме, тез тоңдурулган пельмен, печенье, тез бышырылган кесме, ветчина колбаса жана балмуздак үчүн сырье болуп саналат. Мындан тышкары, ал химиялык өнөр жай жана кагаз өндүрүү тармагында да кеңири колдонулат.
Физикалык жана химиялык индекс
| ITEM | спецификация |
| Протеин (DS,Nx6,25,%) | ≤0,3% |
| Нымдуулук（%） | ≤ 14,0% |
| Май（%） | ≤ 0,07% |
| күл（%） | ≤0,25% |
| Кислоталуулук (кургак негиз)（%） | ≤2°T |
| жакшылык (%) | ≥99,8% |
| актуулук | ≥93% |
| так | ≤2,0см² |
Микробиологиялык индекс
| Жалпы бактериялар | ≤ 20000 cfu/г |
| Coli | Терс |
| Сальмонелла | Терс |
Мүнөздөмөлөрү
Буудай крахмалы дан жыпар жытын сезет, таза ак, майда жана жылмакай, жылтырак, тунуктугу жана деформацияга туруктуулугу жогору.
Таңгактоо
25 кг / баштык 1000 кг / тонна баштык, сатып алуучунун талабы боюнча
Транспорт жана сактоо
Ташуу жана сактоо учурунда ал жаандан жана нымдан корголгон болушу керек. Аны жыты күчтүү башка товарлар менен аралаштырбоо керек.
Ал салкын жана кургак жерде сакталышы керек. Оптималдуу температура 25 ℃ болушу керек.
Жарактуулук мөөнөтү: 24 ай
