Invoering
Tarwezetmeel wordt gemaakt van bewerkt meel door de gluten weg te wassen, het vloeibare meel te laten neerslaan en het water te filteren, het natte meel te drogen en te vermalen. Kenmerken: wit, glad oppervlak, eiwitgehalte van minder dan 0,5%. Tarwezetmeel wordt voornamelijk gebruikt als kleefmiddel, gel, maskeringsmiddel of stabilisator in levensmiddelen. Naast direct gebruik is tarwezetmeel een onmisbaar ingrediënt in hoogwaardige restaurants, hotels, thuisgerechten en snacks. Het kan worden gebruikt in de zetmeel-suikerindustrie en is grondstof voor de productie van gelei, zijden noedels, gebakken rijst, diepvriesknoedels, koekjes, instantnoedels, hamworst en ijs. Daarnaast wordt het veel gebruikt in de chemische industrie en de papierindustrie.
Het tarwezetmeel wordt gemaakt van bewerkt meel, door het gluten eraf te wassen, vloeibaar meel af te zetten en water te filteren,
Het natte meel wordt gedroogd en gemalen. Kenmerken: Witte kleur, glad oppervlak en een eiwitgehalte van maximaal 0,5%.
Tarwezetmeel wordt hoofdzakelijk gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel, verblindingsmiddel of stabilisator voor levensmiddelen.
Naast direct gebruik is tarwezetmeel ook een onmisbaar materiaal voor hoogwaardige restaurants, hotels, maar ook voor thuisbereiding en snacks. Het kan ook worden gebruikt in de zetmeel-suikerindustrie. Het is de grondstof voor bladgelei, zijden noedels, gebakken rijstnoedels, diepvriesdumplings, biscuits, instantnoedels, hamworst en ijs. Daarnaast wordt het ook veel gebruikt in de chemische industrie en de papierindustrie.
Fysische en chemische index
| ITEM | SPECIFICATIE |
| Eiwit (DS,Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Vocht(%) | ≤ 14,0% |
| Vet(%) | ≤ 0,07% |
| As(%) | ≤0,25% |
| Zuurgraad (droge basis) (%) | ≤2°T |
| fijnheid(%) | ≥99,8% |
| witheid | ≥93% |
| plek | ≤2,0 cm² |
Microbiologische index
| Totale bacteriën | ≤ 20000 kve/g |
| Coli | Negatief |
| Salmonella | Negatief |
Kenmerken
Tarwezetmeel ruikt naar graangeur en is zuiver wit, fijn en glad, glanzend, met een hoge transparantie en een hoge weerstand tegen vervorming.
Verpakking
25kg/zak 1000kg/ton zak, volgens de vraag van de koper
Transport en opslag
Tijdens transport en opslag moet het regen- en vochtbestendig zijn. Het mag niet gemengd worden met andere goederen met een sterke geur.
Bewaar het op een koele en droge plaats. De optimale temperatuur is 25 °C.
Houdbaarheid: 24 maanden
