Introducció
El midó de blat es fa a partir de farina processada, rentant el gluten, precipitant la farina líquida i filtrant l'aigua, assecant la farina humida i triturant-la. Característiques: superfície blanca i llisa, contingut proteic inferior al 0,5%. El midó de blat s'utilitza principalment com a adherent, gel, agent emmascarant o estabilitzador en aliments. A més de l'ús directe, el midó de blat és un ingredient indispensable en restaurants d'alt nivell, hotels, cuina casolana i aperitius. Es pot utilitzar en la indústria del sucre i midó i és matèria primera per a la producció de gelea, fideus de seda, arròs fregit, boletes de massa congelades, galetes, fideus instantanis, salsitxes de pernil i matèries primeres per a gelats. A més, s'ha utilitzat àmpliament en la indústria química i la indústria paperera.
El midó de blat es fa a partir de farina processada, rentant el gluten, dipositant farina líquida i filtrant aigua,
assecant la farina humida i polvoritzant-la. Característiques: Color blanc, superfície llisa i contingut de proteïnes no superior al 0,5%.
El midó de blat s'utilitza principalment com a agent espessidor, agent gelificant, agent cegant o agent estabilitzador dels productes alimentaris.
A més de l'ús directe, el midó de blat també és un material indispensable per a restaurants d'alta gamma, hotels, així com per a la cuina casolana i els aperitius. També es pot utilitzar en la indústria del sucre i midó. És la matèria primera per a la gelatina de làmines, els fideus de seda, els fideus d'arròs fregits, les boletes de massa congelades, les galetes, els fideus instantanis, les salsitxes de pernil i els gelats. A més, també s'aplica àmpliament a la indústria química i a la indústria paperera.
Índex físic i químic
| ARTICLE | ESPECIFICACIÓ |
| Proteïna (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Humitat (%) | ≤ 14,0% |
| Greix (%) | ≤ 0,07% |
| Cendra (%) | ≤0,25% |
| Acidesa (base seca) (%) | ≤2°T |
| finesa (%) | ≥99,8% |
| blancor | ≥93% |
| lloc | ≤2,0 cm² |
Índex microbiològic
| Bacteris totals | ≤ 20000 ufc/g |
| Coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
Característiques
El midó de blat fa olor de fragància de gra i és de color blanc pur, fi i suau, brillant, amb alta transparència i alta resistència a la deformació.
Embalatge
Bossa de 25 kg/bossa de 1000 kg/tona, segons la demanda del comprador
Transport i emmagatzematge
Durant el transport i l'emmagatzematge, ha de ser resistent a la pluja i a la humitat. No s'ha de barrejar amb altres productes amb olor forta.
S'ha de guardar en un lloc fresc i sec. La temperatura òptima ha de ser de 25 ℃.
Vida útil: 24 mesos
