Introduzzjoni
Il-lamtu tal-qamħ isir minn dqiq ipproċessat, billi tinħasel il-glutina, tiġi preċipitata d-dqiq likwidu u jiġi ffiltrat l-ilma, titnixxef id-dqiq imxarrab u jitgħaffeġ. Karatteristiċi: wiċċ abjad u lixx, kontenut ta' proteina ta' inqas minn 0.5%. Il-lamtu tal-qamħ jintuża prinċipalment bħala tackifier, ġel, aġent tal-masking jew stabilizzatur fl-ikel. Minbarra l-użu dirett, il-lamtu tal-qamħ huwa ingredjent indispensabbli f'ristoranti ta' standards għoljin, lukandi u tisjir fid-dar u snacks. Jista' jintuża fl-industrija taz-zokkor tal-lamtu u huwa materja prima għall-produzzjoni ta' ġelatina, taljarini tal-ħarir, ross moqli, dumplings iffriżati, gallettini, taljarini instantanji, zalzett tal-perżut u materja prima tal-ġelat. Barra minn hekk, intuża ħafna fl-industrija kimika u fl-industrija tal-karta.
Il-lamtu tal-qamħ isir minn dqiq ipproċessat, billi tinħasel il-glutina, jiġi depożitat dqiq likwidu u jiġi ffiltrat l-ilma,
tnixxif tad-dqiq imxarrab u tfarfir. Karatteristiċi: Kulur abjad, wiċċ lixx u kontenut ta' proteina li ma jaqbiżx iż-0.5%.
Il-lamtu tal-qamħ jintuża prinċipalment bħala aġent li jħaxxen, aġent li jagħqad, aġent li jagħma jew aġent li jistabbilizza l-prodotti tal-ikel.
Minbarra l-użu dirett, il-lamtu tal-qamħ huwa wkoll materjal indispensabbli għal ristoranti ta' standard għoli, lukandi kif ukoll tisjir fid-dar u snacks. Jista' jintuża wkoll fl-industrija taz-zokkor tal-lamtu. Huwa l-materja prima għall-ġelatina tal-folji, taljarini tal-ħarir, taljarini tar-ross moqli, dumplings iffriżati malajr, gallettini, taljarini instantanji, zalzett tal-perżut u ġelat. Barra minn hekk, huwa applikat b'mod wiesa' wkoll fl-industrija kimika u fl-industrija tal-manifattura tal-karta.
Indiċi Fiżiku u Kimiku
| OĠĠETT | SPEĊIFIKAZZJONI |
| Proteina (DS, Nx6.25,%) | ≤0.3% |
| Umdità (%) | ≤ 14.0% |
| Xaħam (%) | ≤ 0.07% |
| Irmied (%) | ≤0.25% |
| Aċidità (bażi niexfa) (%) | ≤2°T |
| finezza (%) | ≥99.8% |
| bjuda | ≥93% |
| post | ≤2.0 ċm² |
Indiċi Mikrobijoloġiku
| Batterji Totali | ≤ 20000 ufc/g |
| Koli | Negattiv |
| Salmonella | Negattiv |
Karatteristiċi
Il-lamtu tal-qamħ għandu riħa ta' fwieħa tal-qamħ, u huwa abjad pur, fin u lixx, tleqq, b'trasparenza għolja u reżistenza għolja għall-abbiltà tad-deformazzjoni.
Ippakkjar
25kg/borża 1000kg/tunnellata borża, skont id-domanda tax-xerrej
Trasport u ħażna
Waqt it-trasport u l-ħażna, għandu jkun reżistenti għax-xita u għall-umdità. M'għandux jitħallat ma' oġġetti oħra b'riħa qawwija.
Għandu jinħażen f'post frisk u niexef. It-temperatura ottima għandha tkun ta' 25℃.
Żmien kemm idum tajjeb: 24 xahar
