Aféierung
Weessstärke gëtt aus veraarbechtem Miel hiergestallt, andeems d'Gluten ewechgewäscht, dat flëssegt Miel ausgefällt an d'Waasser gefiltert, dat naass Miel gedréchent a zerdréckt gëtt. Eegeschaften: wäiss, glat Uewerfläch, Proteingehalt vu manner wéi 0,5%. Weessstärke gëtt haaptsächlech als Klebstoff, Gel, Maskéierungsmëttel oder Stabilisator a Liewensmëttel benotzt. Nieft der direkter Notzung ass Weessstärke eng onverzichtbar Zutat an héichqualitativen Restauranten, Hotellen, Hauskicher a Snacks. Et kann an der Stärke-Zockerindustrie benotzt ginn an ass d'Rohmaterial fir d'Produktioun vu Gelee, Seidnuddelen, gebratenen Räis, gefruer Kniddelen, Biskuit, Instantnuddelen, Schinkenwurscht a Glace. Zousätzlech gouf et wäit verbreet an der chemescher Industrie an der Pabeierindustrie benotzt.
D'Weizenstärke gëtt aus veraarbechtem Miel hiergestallt, andeems d'Gluten ofgewäscht, flëssegt Miel ofgesat a Waasser gefiltert gëtt,
D'Trocknung vum naasse Miel a seng Pulveriséierung. Charakteristiken: Wäiss Faarf, glat Uewerfläch a Proteingehalt net méi wéi 0,5%.
Weessstärke gëtt haaptsächlech als Verdickungsmëttel, Geliermëttel, Blendmëttel oder Stabilisator fir Liewensmëttel benotzt.
Nieft dem direkten Asaz ass Weessstärke och e wichtegt Material fir héichqualitativ Restauranten an Hotellen, souwéi fir Hauskach a Snacks. Et kéint och an der Stärke-Zockerindustrie benotzt ginn. Et ass d'Rohmaterial fir Blat-Gelee, Seidnuddelen, gebraten Räisnuddelen, séier gefruer Kniddelen, Biskuit, Instantnuddelen, Schinkenwurscht an Glace. Ausserdeem gëtt et wäit verbreet an der chemescher Industrie an an der Pabeierindustrie benotzt.
Physikaleschen a chemeschen Index
| ARTIKEL | SPECIFIKATIOUN |
| Protein (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Fiichtegkeet (%) | ≤ 14,0% |
| Fett (%) | ≤ 0,07% |
| Äsch (%) | ≤0,25% |
| Säuregehalt (dréchen Basis) (%) | ≤2°T |
| Feinheet (%) | ≥99,8% |
| Wäissheet | ≥93% |
| Plaz | ≤2,0 cm² |
Mikrobiologeschen Index
| Gesamt Bakterien | ≤ 20000 KBE/g |
| Coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
Charakteristiken
Weessstärke richt Kärenduft a ass reng wäiss, fein a glat, glänzend, mat héijer Transparenz a héijer Resistenz géint Deformatioun.
Verpackung
25 kg/Täsch 1000 kg/Tonne Täsch, jee no Ufro vum Keefer
Transport & Lagerung
Wärend dem Transport a Lagerung soll et reenbeständeg a fiichtegkeetsbeständeg sinn. Et soll net mat anere Wueren mat engem staarke Geroch gemëscht ginn.
Et soll op enger killen an dréchener Plaz gelagert ginn. Déi optimal Temperatur soll 25℃ sinn.
Haltbarkeet: 24 Méint
