Úvod
Pšeničný škrob sa vyrába zo spracovanej múky vymytím lepku, vyzrážaním tekutej múky a filtrovaním vody, sušením mokrej múky a jej drvením. Vlastnosti: biely, hladký povrch, obsah bielkovín menej ako 0,5 %. Pšeničný škrob sa používa hlavne ako lepidlo, gél, maskovacia látka alebo stabilizátor v potravinách. Okrem priameho použitia je pšeničný škrob nepostrádateľnou zložkou vo vysoko kvalitných reštauráciách, hoteloch a domácich kuchyniach a občerstveniach. Môže sa používať v cukrovarníckom priemysle a je surovinou na výrobu želé, hodvábnych rezancov, vyprážanej ryže, mrazených knedlí, sušienok, instantných rezancov, šunky, klobás a zmrzliny. Okrem toho sa široko používa v chemickom a papierenskom priemysle.
Pšeničný škrob sa vyrába zo spracovanej múky, vymytím lepku, usadením tekutej múky a filtrovaním vody.
sušenie mokrej múky a jej rozomletie. Vlastnosti: Biela farba, hladký povrch a obsah bielkovín nepresahujúci 0,5 %.
Pšeničný škrob sa používa hlavne ako zahusťovadlo, želírujúce činidlo, matovacie činidlo alebo stabilizačné činidlo v potravinárskych výrobkoch.
Okrem priameho použitia je pšeničný škrob aj nevyhnutnou surovinou pre vysokokvalitné reštaurácie, hotely, ako aj pre domáce varenie a občerstvenie. Môže sa použiť aj v cukrovarníckom priemysle. Je surovinou na výrobu želé, hodvábnych rezancov, vyprážaných ryžových rezancov, rýchlomrazených knedlí, sušienok, instantných rezancov, šunkových klobás a zmrzliny. Okrem toho sa široko používa aj v chemickom a papierenskom priemysle.
Fyzikálny a chemický index
| POLOŽKA | ŠPECIFIKÁCIA |
| Bielkoviny (DS, Nx6,25, %) | ≤0,3 % |
| Vlhkosť (%) | ≤ 14,0 % |
| Tuk (%) | ≤ 0,07 % |
| Popol (%) | ≤0,25 % |
| Kyslosť (v sušine) (%) | ≤2°T |
| rýdzosť (%) | ≥99,8 % |
| belosť | ≥93 % |
| miesto | ≤2,0 cm² |
Mikrobiologický index
| Celkový počet baktérií | ≤ 20 000 KTJ/g |
| Coli | Negatívne |
| Salmonela | Negatívne |
Charakteristiky
Pšeničný škrob vonia po obilí a je čisto biely, jemný a hladký, lesklý, s vysokou priehľadnosťou a vysokou odolnosťou voči deformácii.
Balenie
25 kg/vrece 1000 kg/tonové vrece, podľa požiadavky kupujúceho
Preprava a skladovanie
Počas prepravy a skladovania by mal byť odolný voči dažďu a vlhkosti. Nemal by sa miešať s iným tovarom so silným zápachom.
Malo by sa skladovať na chladnom a suchom mieste. Optimálna teplota by mala byť 25 ℃.
Trvanlivosť: 24 mesiacov
