مقدمه
نشاسته گندم از آرد فرآوری شده، با شستشوی گلوتن، رسوب آرد مایع و فیلتر کردن آب، خشک کردن آرد مرطوب و خرد کردن آن تهیه می‌شود. ویژگی‌ها: سفید، سطح صاف، محتوای پروتئین کمتر از 0.5٪. نشاسته گندم عمدتاً به عنوان چسبنده، ژل، عامل پوشاننده یا تثبیت کننده در مواد غذایی استفاده می‌شود. علاوه بر استفاده مستقیم، نشاسته گندم یک ماده ضروری در رستوران‌ها، هتل‌ها و غذاهای خانگی و میان وعده‌های با استاندارد بالا است. می‌توان از آن در صنعت قند نشاسته استفاده کرد و ماده اولیه تولید ژله، رشته فرنگی ابریشمی، برنج سرخ شده، کوفته یخ زده، بیسکویت، رشته فرنگی فوری، سوسیس ژامبون و مواد اولیه بستنی است. علاوه بر این، به طور گسترده در صنایع شیمیایی و صنعت کاغذ استفاده شده است.
نشاسته گندم از آرد فرآوری شده، با شستن گلوتن، رسوب آرد مایع و فیلتر کردن آب تهیه می‌شود.
خشک کردن آرد مرطوب و پودر کردن آن. ویژگی‌ها: رنگ سفید، سطح صاف و میزان پروتئین حداکثر 0.5٪.
نشاسته گندم عمدتاً به عنوان عامل غلیظ کننده، عامل ژل کننده، عامل کور کننده یا عامل تثبیت کننده در محصولات غذایی استفاده می‌شود.
نشاسته گندم علاوه بر استفاده مستقیم، ماده‌ای ضروری برای رستوران‌ها، هتل‌ها و همچنین غذاهای خانگی و میان وعده‌های با کیفیت بالا است. همچنین می‌تواند در صنعت قند نشاسته مورد استفاده قرار گیرد. این ماده اولیه برای ژله ورقه‌ای، رشته فرنگی ابریشمی، رشته فرنگی برنجی سرخ شده، دامپلینگ منجمد سریع، بیسکویت، رشته فرنگی فوری، سوسیس ژامبون و بستنی است. علاوه بر این، به طور گسترده در صنایع شیمیایی و کاغذسازی نیز کاربرد دارد.
شاخص فیزیکی و شیمیایی
| مورد | مشخصات |
| پروتئین (DS، Nx6.25،٪) | ≤0.3٪ |
| رطوبت (٪) | ≤ ۱۴.۰٪ |
| چربی（） | ≤ 0.07٪ |
| خاکستر (٪) | ≤0.25٪ |
| اسیدیته (براساس خشک)（٪ | ≤2 درجه سانتیگراد |
| ظرافت (%) | ≥۹۹.۸٪ |
| سفیدی | ≥۹۳٪ |
| نقطه | ≤2.0 سانتی‌متر مربع |
شاخص میکروبیولوژیکی
| کل باکتری‌ها | ≤ 20000 واحد تشکیل کلنی در گرم |
| کولی | منفی |
| سالمونلا | منفی |
ویژگی‌ها
نشاسته گندم بوی عطر غلات را می‌دهد و سفید خالص، نرم و صاف، براق، با شفافیت بالا و مقاومت بالا در برابر تغییر شکل است.
بسته بندی
کیسه ۲۵ کیلوگرمی/کیسه ۱۰۰۰ کیلوگرمی/تنی، طبق تقاضای خریدار
حمل و نقل و انبارداری
در حین حمل و نقل و نگهداری، باید ضد باران و رطوبت باشد. نباید با سایر کالاهایی که بوی تند دارند مخلوط شود.
باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مطلوب باید ۲۵ درجه سانتیگراد باشد.
ماندگاری: ۲۴ ماه
