Introdución
O amidón de trigo fabrícase a partir de fariña procesada, lavando o glute, precipitando a fariña líquida e filtrando a auga, secando a fariña húmida e triturándoa. Características: superficie branca e lisa, contido en proteínas inferior ao 0,5 %. O amidón de trigo úsase principalmente como axente adherente, xel, axente enmascarante ou estabilizador nos alimentos. Ademais do uso directo, o amidón de trigo é un ingrediente indispensable en restaurantes de alta calidade, hoteis, cociña caseira e lanches. Pódese usar na industria azucreira e do amidón e é materia prima para a produción de xelea, fideos de seda, arroz frito, empanadillas conxeladas, galletas, fideos instantáneos, salchichas de xamón e materias primas para xeados. Ademais, utilizouse amplamente na industria química e na industria papeleira.
O amidón de trigo fabrícase a partir de fariña procesada, lavando o glute, depositando fariña líquida e filtrando auga,
secando a fariña húmida e pulverizándoa. Características: cor branca, superficie lisa e contido en proteínas que non supera o 0,5 %.
O amidón de trigo úsase principalmente como axente espesante, axente xelificante, axente cegador ou axente estabilizador de produtos alimenticios.
Ademais do uso directo, o amidón de trigo é tamén un material indispensable para restaurantes de alta calidade e hoteis, así como para cociña caseira e lanches. Tamén se pode empregar na industria do azucre e do amidón. É a materia prima para a elaboración de xelatina, fideos de seda, fideos de arroz fritos, boliñas conxeladas, galletas, fideos instantáneos, salchichas de xamón e xeados. Ademais, tamén se aplica amplamente na industria química e na industria papeleira.
Índice físico e químico
| ARTIGO | ESPECIFICACIÓN |
| Proteína (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Humidade (%) | ≤ 14,0% |
| Graxa (%) | ≤ 0,07% |
| Cinza (%) | ≤0,25% |
| Acidez (base seca) (%) | ≤2°T |
| finura (%) | ≥99,8% |
| brancura | ≥93% |
| mancha | ≤2,0 cm² |
Índice microbiolóxico
| Bacterias totais | ≤ 20000 ufc/g |
| Coli | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
Características
O amidón de trigo cheira a fragrancia do gran e é branco puro, fino e liso, brillante, con alta transparencia e alta resistencia á capacidade de deformación.
Embalaxe
Bolsa de 25 kg/1000 kg/tonelada, segundo a demanda do comprador
Transporte e almacenamento
Durante o transporte e o almacenamento, debe ser resistente á choiva e á humidade. Non se debe mesturar con outros produtos con cheiro forte.
Debe gardarse nun lugar fresco e seco. A temperatura óptima debe ser de 25 ℃.
Vida útil: 24 meses
