Муқаддима
Крахмали гандум аз орди коркардшуда бо роҳи шустани глютен, боришот кардани орди моеъ ва филтр кардани об, хушк кардани орди тар ва майда кардани он тайёр карда мешавад. Хусусиятҳо: сафед, сатҳи ҳамвор, миқдори сафеда камтар аз 0,5%. Крахмали гандум асосан ҳамчун часпак, гел, агенти ниқобкунанда ё стабилизатор дар ғизо истифода мешавад. Илова ба истифодаи мустақим, крахмал гандум як ҷузъи ҷудонашаванда дар тарабхонаҳо, меҳмонхонаҳо ва хӯрокпазӣ ва газакҳои хонагӣ мебошад. Онро дар саноати қанди крахмал истифода бурдан мумкин аст ва ашёи хоми истеҳсоли желе, угроҳои абрешимӣ, биринҷи бирён, самбӯсаи яхкардашуда, печенье, угроҳои тезпаз, ҳасиби ветчина ва ашёи хоми яхмос мебошад. Илова бар ин, он дар саноати кимиё ва саноати коғаз васеъ истифода шудааст.
Крахмали гандум аз орди коркардшуда тавассути шустани глютен, гузоштани орди моеъ ва филтр кардани об,
орди тарро хушк карда, онро пошида. Хусусиятҳо: Ранги сафед, сатҳи ҳамвор ва таркиби сафеда на бештар аз 0,5%.
Крахмали гандум асосан ҳамчун агенти ғафскунандаи маҳсулоти хӯрокворӣ, агенти гелизатсия, агенти нобиноӣ ё агенти устуворкунанда истифода мешавад.
Илова ба истифодаи мустақим, крахмали гандум инчунин барои тарабхонаҳо, меҳмонхонаҳо, инчунин хӯрокпазӣ ва газакҳои хонагӣ маводи зарурӣ мебошад. Онро инчунин дар саноати қанди крахмал истифода бурдан мумкин аст. Он ашёи хоми желе, угрои абрешимӣ, угро биринҷ бирён, самбӯсаи зуд яхкардашуда, печенье, угро зуд, ҳасиб ва яхмос мебошад. Ғайр аз он, он дар саноати кимиё ва коғазсозӣ низ васеъ истифода мешавад.
Индекси физикӣ ва химиявӣ
| АДАМ | Мушаххасоти |
| Протеин (DS, Nx6.25,%) | ≤0,3% |
| Рутубат (%) | ≤ 14,0% |
| Равған (%) | ≤ 0,07% |
| Хокистар（%） | ≤0,25% |
| Кислотагӣ (асоси хушк)（%） | ≤2°Т |
| нозукӣ (%) | ≥99,8% |
| сафедӣ | ≥93% |
| ҷойи | ≤2,0см² |
Индекси микробиологӣ
| Маҷмӯи бактерияҳо | ≤ 20000 cfu/г |
| Coli | манфӣ |
| Салмонелла | манфӣ |
Хусусиятҳо
Крахмали гандум бӯи гандум дорад ва сафеди соф, маҳин ва ҳамвор, тобнок, шаффофияти баланд ва муқовимати баланд ба қобилияти деформатсия мебошад.
Бастабандӣ
25кг / халта 1000кг / тонна халта, тибқи талаботи харидор
Интиқол ва нигоҳдорӣ
Ҳангоми интиқол ва нигоҳдорӣ он бояд аз борон ва намӣ тобовар бошад, набояд бо дигар молҳои бӯи сахт омехта карда шавад.
Он бояд дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта шавад. Ҳарорати беҳтарин бояд 25 ° C бошад.
Муҳлати нигоҳдорӣ: 24 моҳ
