Bevezetés
A búzakeményítőt feldolgozott lisztből állítják elő a glutén eltávolításával, a folyékony liszt kicsapásával, a víz szűrésével, a nedves liszt szárításával és zúzásával. Jellemzők: fehér, sima felület, fehérjetartalma kevesebb, mint 0,5%. A búzakeményítőt elsősorban ragasztóanyagként, gélként, maszkírozószerként vagy stabilizátorként használják az élelmiszerekben. A közvetlen felhasználás mellett a búzakeményítő nélkülözhetetlen összetevő a magas színvonalú éttermekben, szállodákban, otthoni főzésben és snackekben. Felhasználható a keményítőcukor-iparban, és alapanyagként szolgál zselé, selyemtészta, sült rizs, fagyasztott gombócok, kekszek, instant tészta, sonkás kolbász és fagylalt előállításához. Ezenkívül széles körben használják a vegyiparban és a papíriparban.
A búzakeményítőt feldolgozott lisztből állítják elő, a glutén lemosásával, a folyékony liszt leválasztásával és a víz szűrésével.
a nedves liszt szárítása és porítása. Jellemzők: fehér szín, sima felület és legfeljebb 0,5%-os fehérjetartalom.
A búzakeményítőt elsősorban élelmiszeripari termékek sűrítőanyagaként, zselésítőanyagként, vakítószerként vagy stabilizálószerként használják.
A közvetlen felhasználás mellett a búzakeményítő nélkülözhetetlen alapanyag a magas színvonalú éttermekben, szállodákban, valamint otthoni főzésben és snackekben. Felhasználható a keményítőcukor-iparban is. Alapanyaga a zselélapoknak, selyemtésztáknak, sült rizstésztáknak, gyorsfagyasztott gombócoknak, kekszeknek, instant tésztáknak, sonkás kolbászoknak és fagylaltoknak. Emellett széles körben alkalmazzák a vegyiparban és a papírgyártásban is.
Fizikai és kémiai index
| TÉTEL | SPECIFIKÁCIÓ |
| Fehérje (DS,Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Nedvesség(%) | ≤ 14,0% |
| Zsír(%) | ≤ 0,07% |
| Hamu(%) | ≤0,25% |
| Savasság (száraz alapon) (%) | ≤2°T |
| finomság(%) | ≥99,8% |
| fehérség | ≥93% |
| folt | ≤2,0 cm² |
Mikrobiológiai index
| Összes baktérium | ≤ 20000 cfu/g |
| Kólibaktérium | Negatív |
| Szalmonella | Negatív |
Jellemzők
A búzakeményítő gabonaillatú, tiszta fehér, finom és sima, fényes, nagy átlátszósággal és nagy alakváltozási ellenállással rendelkezik.
Csomagolás
25 kg/zsák 1000 kg/tonna zsák, a vevő igényei szerint
Szállítás és tárolás
Szállítás és tárolás során eső- és nedvességállónak kell lennie. Nem szabad más, erős szagú árukkal keverni.
Hűvös és száraz helyen tárolandó. Az optimális hőmérséklet 25 ℃ legyen.
Eltarthatóság: 24 hónap
