기능성 대두단백 농축액 또는 농축 대두단백은 비GMO 탈지 대두 플레이크를 추출, 농축, 분리하여 비단백질 성분을 제거한 제품입니다. 소시지, 햄, 핫도그, 베이커리, 채식 제품 등에 널리 사용될 수 있으며, 수분 및 유분 유지력이 우수하고 겔화율이 높으며 유화성이 우수하여 제품의 영양 성분을 조절하고 풍미를 향상시키며 생산 비용을 절감합니다.
물리 및 화학 지수
| 단백질(건조 베이스, N*6.25%) | ≥68 |
| 수분（%） | ≤8.0 |
| 지방(%) | ≤1.0 |
| 회분(건조 기준, %) | ≤6.0 |
| 입자 크기(100메시, %) | ≥95 |
미생물학 지수
| 총 플레이트 수 | ≤30000cfu/g |
| 대장균 | 부정적인 |
| 살모넬라균 | 부정적인 |
형질
수분과 오일의 유지력이 좋고, 겔성이 높으며, 유화성이 좋으며, 제품의 영양성분을 조절하고, 풍미와 맛을 개선하며, 생산비용을 절감합니다.
포장
20kg/가방 또는 맞춤형.
운송 및 보관
운송 및 보관 시 비나 습기를 피해 보관하고, 다른 냄새가 나는 제품과 함께 넣거나 보관하지 마세요. 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요. 25°C 이하의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유통기한은 12개월입니다.
