Funkcionalni koncentrat sojinih beljakovin ali koncentrirana sojina beljakovina je narejena iz razmaščenih sojinih kosmičev BREZ GSO, ki so bili ekstrahirani, koncentrirani, ločeni in so bile odstranjene nebeljakovinske komponente. Široko se uporablja v klobasah, šunkah, hot dogih, pekovskih in vegetarijanskih izdelkih itd. Dobro zadržuje vodo in olje, ima visoko gelsko sposobnost, dobro emulzijo, uravnava hranilno sestavo izdelka, izboljšuje okus in aromo ter znižuje proizvodne stroške.
Fizikalni in kemični indeks
| Beljakovine （suha osnova, N*6,25 %） | ≥68 |
| Vlažnost (%) | ≤8,0 |
| Maščoba (%) | ≤1,0 |
| Pepel (suha snov), % | ≤6,0 |
| Velikost delcev (100 mesh, %) | ≥95 |
Mikrobiološki indeks
| Skupno število plošč | ≤30000 cfu/g |
| E. coli. | Negativno |
| Salmonela | Negativno |
Značilnosti
Dobro zadrževanje vode in olja, visoka vsebnost gela, dobra emulzija, prilagajanje hranilne sestave izdelka, izboljšanje okusa in arome, zmanjšanje proizvodnih stroškov.
Pakiranje
20 kg/vreča ali po meri.
Prevoz in skladiščenje
Med prevozom in skladiščenjem hranite ločeno od dežja ali vlage, ne natovarjajte ali shranjujte skupaj z drugimi smrdečimi izdelki. Hranite na suhem in hladnem mestu, stran od sončne svetlobe, pri temperaturi pod 25 °C. Rok uporabnosti je 12 mesecev.
