機能性大豆タンパク質濃縮物または濃縮大豆タンパク質は、非遺伝子組み換えの脱脂大豆フレークを原料とし、抽出、濃縮、分離を行い、非タンパク質成分を除去して作られています。ソーセージ、ハム、ホットドッグ、ベーカリー製品、ベジタリアン製品など、幅広い用途にご使用いただけます。優れた保水性と保油性、高いゲル化性、良好な乳化性を備え、製品の栄養成分を調整し、風味を向上させ、生産コストを削減します。
物理化学指数
| たんぱく質（乾燥ベース、N*6.25%） | ≥68 |
| 水分（%） | ≤8.0 |
| 脂肪（％） | ≤1.0 |
| 灰分（乾燥基準、％） | ≤6.0 |
| 粒子径（100メッシュ、％） | ≥95 |
微生物学的指標
| 総プレート数 | ≤30000cfu/g |
| 大腸菌。 | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ |
特徴
保水性と保油性に優れ、ゲル化度が高く、乳化性に優れ、製品の栄養成分を調整し、風味と味を改善し、生産コストを削減します。
パッキング
20kg/袋またはカスタマイズ。
輸送と保管
輸送中および保管中は雨や湿気を避け、他の臭いの強い製品と一緒に積み込んだり保管したりしないでください。直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に保管してください。最適な保管温度は25℃以下です。賞味期限は12ヶ月です。
