Soja Proteina Kontzentratu Funtzionala edo Soja Proteina Kontzentratua GMOrik gabeko soja malutaz egiten da, erauzi, kontzentratu, bereizi eta bere osagai ez-proteinikoak kendu ondoren. Oso erabilia da saltxitxetan, urdaiazpikoetan, hot dog-etan, okindegietan eta produktu begetarianoetan, etab. Ura eta olioa atxikitzeko gaitasun ona du, gel handia du, emultsio ona du, produktuaren nutrizio-konposizioa doitzen du, zaporea eta zaporea hobetzen ditu, ekoizpen-kostua murrizten du.
Indize fisiko eta kimikoa
| Proteina (base lehorra, N*% 6,25) | ≥68 |
| Hezetasuna (%) | ≤8.0 |
| Gantza (%) | ≤1.0 |
| Errautsak (oinarri lehorra, %) | ≤6.0 |
| Partikula tamaina (100 sare, %) | ≥95 |
Indize Mikrobiologikoa
| Plaka kopuru osoa | ≤30000cfu/g |
| E. coli. | Negatiboa |
| Salmonella | Negatiboa |
Ezaugarriak
Ur eta olio atxikipen ona, gel handia, emultsio ona, produktuaren nutrizio-konposizioa doitzen du, zaporea eta zaporea hobetzen ditu, ekoizpen-kostua murrizten du.
Ontziratzea
20 kg/poltsa edo neurrira egindakoa.
Garraioa eta Biltegiratzea
Garraioan eta biltegiratzean euritik edo hezetasunetik babestu, ez kargatu edo gorde usain txarreko beste produktuekin batera. Leku lehor eta fresko batean gorde behar da, eguzki-argitik babestuta, biltegiratze-tenperatura onena 25 ℃-tik beherakoa izan behar da. Iraupena 12 hilabetekoa da.
