עבר, הווה ועתיד של בידוד חלבון סויה

ממוצרי בשר, מזונות בריאות מזינים, ועד מזון פורמולה ייעודי לקבוצות ספציפיות של אנשים.בידוד חלבון סויה מבודד עדיין יש פוטנציאל גדול לחפירה.

מוצרי בשר: "העבר" של בידוד חלבון סויה 

בכל מקרה, בעבר ה"ברק" של בידוד חלבון פולי סויה יש משהו עם ההתפתחות המהירה של עיבוד עמוק של מוצרי בשר בסין.ניתן להשתמש באיזולט חלבון פולי סויה במוצרי בשר, לא רק כחומר מילוי לא פונקציונלי, אלא גם כתוסף פונקציונלי לשיפור המרקם של מוצרי הבשר ולהגברת הטעם.גם אם כמות השימוש בין 2% ~ 2.5%, זה יכול לשחק תפקיד באגירת מים, שאיבת שומן, למנוע הפרדה של רוטב, לשפר את האיכות ואת הטעם, אבל גם להאריך את חיי המדף של המוצרים.יחס ביצועים / מחיר גבוה יותר הופך אותו לבחירה הראשונה לעיבוד עמוק של מוצרי בשר.בסביבות שנת 2000, בידוד חלבון הסויה של סין עדיין היה תלוי בעיקר ביבוא, אך עם Shuanghui, Yurun, Jinluo ומפעלי עיבוד מוצרי בשר אחרים ממשיכים להגביר את הביקוש, והוביל לפיתוח תעשיית בידוד חלבון סויה מקומית, כגון Xinrui Group – שאנדונג Kawah Oils Co., Ltd - יצרנית לויתן של ISP הוקמה בשנת 2017 עם תפוקה של 50000 tpy על בסיס מפעל מיצוי שמן סויה אשר החל בשנת 2004. 

מזון מזין באיכות גבוהה: "נוכחות" של איזול חלבון פולי סויה 

אם לפני עשר שנים, היישום של איזולט חלבון סויה היה בעיקר בתחום מוצרי הבשר.כעת, אם כן, הצרכנים מודעים ליתרונות של פולי סויה כמזון מזין באיכות גבוהה.שוק הבידוד של חלבון סויה משתנה.על פי סקר של מועצת הסויה האמריקאית בסנט לואיס, 75% מהנשאלים סבורים שלמוצרי סויה יש השפעה בריאותית עזר.במדגם אחר של מזון ובריאות פולי סויה, היתרונות הבריאותיים של פולי סויה הנפוצים ביותר על ידי הצרכנים כוללים: מקורות חלבון (16%), דל שומן (14%), בריאות הלב (12%), יתרונות לנשים (11%), וכולסטרול נמוך (10%).על פי הסקר, אמריקאים שאכלו מזון סויה או משקאות סויה לפחות פעם בחודש עלו ל-42% בהשוואה ל-30% בשנת 2006. "התרשמות טובה" של הצרכנים מפולי סויה הציתו גם את ההתלהבות של עסקים, עם סדרה של רמות גבוהות. -מזון מזין איכותי סביב בידוד חלבון פולי סויה כובש במהירות את השוק.Archer Daniels Midland Co. הוסיפה חלבון סויה מבודד למגוון משקאות עם ערכי pH נמוך וערכי pH ניטרליים, בתוספת של עד 10 גרם;Beyond Meat הוסיף חלבון סויה לבשר המלאכותי שלו, מייסד איתן בראון אמר לו, "המטרה שלנו היא לספק לצרכנים חלבון צמחי טהור, שיכול לשכפל בצורה מושלמת את הטעם, המרקם והערך התזונתי כמו בשר"."בתערוכת Supply Side West המפורסמת, מבודד חלבון סויה משמש יותר בסוגים שונים של מזונות בר.מקל תזונת ספורט לעוגיות קרם רב-שכבתיות שניתן להשתמש בו להתאוששות לאחר אימון מכיל 26 גרם חלבון, כולל איזולט חלבון סויה.בידוד חלבון סויה משמש גם במקל תזונת ילדים אחר.בידוד חלבון סויה זה פתח מגמת תזונה בריאה שנסחפה במהירות לסין, מוצרי הכוכבים של Amway Nutraledo אבקת חלבון צמחית הוסיפה גם בידוד חלבון סויה.

מוצרים תזונתיים מיוחדים: "העתיד" של בידוד חלבון פולי סויה

על רקע שדרוג הצריכה, תת חלוקת התזונה הפכה לכיוון הפיתוח של תעשיית התזונה והבריאות בעתיד.חלבון סויה מבודד מקורות צמחוניים, דל שומן ו-0 כולסטרול ומאפיינים נוספים, כדי שיהפוך ל"כוח" תזונתי מיוחד הניח בסיס טוב.אם לוקחים כדוגמה אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית, הפיתוח של אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית מכוון בעיקר לכמה קבוצות מיוחדות של אנשים.לדוגמה, תינוקות עם אי סבילות ללקטוז או גלקטוז, תינוקות מכל המשפחות הצמחוניות, תינוקות אלרגיים לחלבון חלב יכולים לאכול אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית.בארצות הברית, אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית מהווה 20%-25% מנתח השוק הכולל של אבקת חלבון לתינוקות.כ-36% מהתינוקות שניזונים באופן מלאכותי בינואר בארצות הברית אוכלים אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית.נכון לעכשיו, בשוק הזר יש את Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland ומותגים אחרים של מוצרי אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית.והפיתוח של מוצרי אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית בסין הוא איטי מאוד, מוצרי השוק אינם מספיקים כמובן.כפי שכולנו יודעים, אבקת חלב המשמשת כחומר גלם לאבקת חלבון היא תוצר לוואי של ייצור גבינה, והגבינה של סין לא יצרה ייצור בקנה מידה גדול, לכן, כיבואנית הגדולה בעולם של אבקת מי גבינה, אבקת מי גבינה Long- תלות טווח ביבוא של הסטטוס קוו השפיעה במידה מסוימת על המחיר של אבקת חלבון מי גבינה מקומית.פיתוח אבקת חלבון לתינוקות על בסיס שעועית יכול להקל על התלות של סין ביבוא אבקת מי גבינה.גידול פולי סויה נרחב בסין, ובידוד חלבון סויה חסכוני יותר.ובטיחות מקור חומרי הגלם שלו קלה יותר לשליטה מזו של חלבונים ממקורות מן החי.ניקח לדוגמא את הבידוד של חלבון הסויה המיוצר על ידי קבוצת Xinrui – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., על מנת להבטיח את בטיחות המוצר הסופי, לא רק פולי סויה לא-Gmo כחומר גלם, אלא גם תכולת ניטריט נמוכה, נמוכה. בקרת אינדקס מיקרוביאלי, בקרת לחות נמוכה, ובאמצעות ביוטכנולוגיה מתקדמת, משפרים ביעילות את קצב העיכול והספיגה של החלבון;ובאמצעות הכשרות, חלאל, BRC, ISO22000, IP-SGS והסמכת ה-AIB הבינלאומית המובילה.סין היא המקור של פולי הסויה, פולי הסויה היו אחד מגידולי המזון החשובים בסין עוד מימי קדם.בימינו, עם ההתפתחות המתמשכת של המדע והטכנולוגיה, עיבוד עמוק של פולי סויה הופך את הקסם של פולי סויה למשחק מלא, וחלבון סויה מבודד כ"מוצר כוכב" בעיבוד עמוק של פולי סויה, ערך הניצול שלו ייחפר יותר לעומק, ולאחר מכן יותר בשימוש נרחב.