सोया प्रोटीन आइसोलेट का अतीत, वर्तमान और भविष्य

मांस उत्पादों, पौष्टिक स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों से लेकर विशिष्ट समूहों के लोगों के लिए विशेष प्रयोजन के फार्मूला खाद्य पदार्थों तक। पृथक सोया प्रोटीन आइसोलेट में अभी भी उत्खनन की बहुत संभावना है।

मांस उत्पाद: सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का “अतीत” 

किसी भी मामले में, सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट के "शानदार" अतीत का चीन में मांस उत्पादों के गहन प्रसंस्करण के तेजी से विकास के साथ कुछ संबंध है। सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग मांस उत्पादों में किया जा सकता है, न केवल एक गैर-कार्यात्मक भराव के रूप में, बल्कि मांस उत्पादों की बनावट को बेहतर बनाने और स्वाद बढ़ाने के लिए एक कार्यात्मक योजक के रूप में भी। भले ही उपयोग की मात्रा 2% ~ 2.5% के बीच हो, यह पानी के प्रतिधारण, लिपोसक्शन, ग्रेवी को अलग होने से रोकने, गुणवत्ता और स्वाद में सुधार करने, लेकिन उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में भी भूमिका निभा सकता है। उच्च प्रदर्शन / मूल्य अनुपात इसे मांस उत्पादों के गहन प्रसंस्करण के लिए पहली पसंद बनाता है। 2000 के आसपास, चीन का सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट अभी भी मुख्य रूप से आयात पर निर्भर था, लेकिन शुआंगहुई, युरुन, जिनलुओ और अन्य मांस उत्पाद प्रसंस्करण उद्यमों ने मांग में वृद्धि जारी रखी, जिससे घरेलू सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट उद्योग का विकास हुआ, जैसे कि शिनरुई समूह - शेडोंग कावा ऑयल्स कंपनी लिमिटेड - आईएसपी का लेविथान निर्माता 2017 में सोयाबीन तेल निष्कर्षण कारखाने के आधार पर 50000 tpy उत्पादन के साथ स्थापित किया गया था जो 2004 में शुरू किया गया था। 

उच्च गुणवत्ता वाला पौष्टिक भोजन: सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का “उपहार” 

अगर दस साल पहले सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का इस्तेमाल मुख्य रूप से मांस उत्पादों के क्षेत्र में होता था। तो अब, उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले पौष्टिक खाद्य पदार्थों के रूप में सोयाबीन के लाभों से अवगत हैं। सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का बाजार बदल रहा है। सेंट लुइस में अमेरिकन सोयाबीन काउंसिल के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 75% उत्तरदाताओं का मानना ​​है कि सोयाबीन उत्पादों का स्वास्थ्य पर सहायक प्रभाव पड़ता है। सोयाबीन भोजन और स्वास्थ्य के एक अन्य नमूने में, उपभोक्ताओं द्वारा सबसे अधिक उद्धृत सोयाबीन के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं: प्रोटीन स्रोत (16%), कम वसा (14%), हृदय स्वास्थ्य (12%), महिलाओं के लिए लाभ (11%), और कम कोलेस्ट्रॉल (10%)। सर्वेक्षण के अनुसार, महीने में कम से कम एक बार सोया खाद्य पदार्थ या सोया पेय पदार्थ खाने वाले अमेरिकियों की संख्या 2006 में 30% की तुलना में बढ़कर 42% हो गई है। सोयाबीन के बारे में उपभोक्ताओं की “अच्छी धारणा” ने भी व्यवसायों के उत्साह को प्रज्वलित किया है, सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट के इर्द-गिर्द उच्च गुणवत्ता वाले पौष्टिक खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला ने तेजी से बाजार पर कब्जा कर लिया है। आर्चर डेनियल मिडलैंड कंपनी ने कम पीएच और तटस्थ पीएच मान वाले पेय पदार्थों की एक श्रृंखला में सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट मिलाया, जो 10 ग्राम तक बढ़ा; बियॉन्ड मीट ने अपने कृत्रिम मांस में सोयाबीन प्रोटीन मिलाया, संस्थापक एथन ब्राउन ने बताया, “हमारा लक्ष्य उपभोक्ताओं को शुद्ध वनस्पति प्रोटीन प्रदान करना है, जो मांस की तरह स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य को पूरी तरह से दोहरा सकता है।” "प्रसिद्ध सप्लाई साइड वेस्ट शो में, सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग विभिन्न प्रकार के बार खाद्य पदार्थों में अधिक किया जाता है। मल्टी-लेयर क्रीम कुकीज़ के लिए एक स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टिक जिसका उपयोग व्यायाम के बाद की रिकवरी के लिए किया जा सकता है, उसमें 26 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट भी शामिल है। सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग एक अन्य चाइल्ड न्यूट्रिशन स्टिक में भी किया जाता है। इस सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट ने एक स्वस्थ पोषण प्रवृत्ति को जन्म दिया जो चीन में भी तेजी से फैल गई, एमवे के स्टार उत्पाद न्यूट्रालेडो प्लांट प्रोटीन पाउडर में भी सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट मिलाया गया।

विशेष आहार उत्पाद: सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट का “भविष्य”

उपभोग उन्नयन की पृष्ठभूमि में, पोषण उपखंड भविष्य में पोषण और स्वास्थ्य उद्योग की विकास दिशा बन गया है। सोयाबीन प्रोटीन पृथक शाकाहारी स्रोत, कम वसा और 0 कोलेस्ट्रॉल और अन्य विशेषताओं, इसके लिए एक विशेष आहार "बल" बनने के लिए एक अच्छी नींव रखी। बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर का विकास मुख्य रूप से लोगों के कुछ विशेष समूहों के उद्देश्य से है। उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता या गैलेक्टोज वाले शिशु, सभी शाकाहारी परिवारों के शिशु, दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले शिशु बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर खा सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर समग्र शिशु फार्मूला पाउडर बाजार हिस्सेदारी का 20% -25% हिस्सा है। जनवरी में संयुक्त राज्य अमेरिका में कृत्रिम रूप से खिलाए गए लगभग 36% शिशु बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर खा रहे हैं। वर्तमान में, विदेशी बाजार में एबॉट, व्याथ, नेस्ले, फिसलैंड और बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर उत्पादों के अन्य ब्रांड हैं। और चीन में बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर उत्पादों का विकास बहुत धीमा है, बाजार के उत्पाद स्पष्ट रूप से अपर्याप्त हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं, प्रोटीन पाउडर के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाने वाला दूध पाउडर पनीर उत्पादन का उप-उत्पाद है, और चीन के पनीर ने बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं किया है, इसलिए, मट्ठा पाउडर के दुनिया के सबसे बड़े आयातक के रूप में, मट्ठा पाउडर एक निश्चित सीमा तक आयात पर दीर्घकालिक निर्भरता ने घरेलू मट्ठा प्रोटीन पाउडर की कीमत को प्रभावित किया है। बीन-आधारित शिशु फार्मूला पाउडर का विकास मट्ठा पाउडर के आयात पर चीन की निर्भरता को कम कर सकता है। चीन में सोयाबीन की खेती व्यापक है, और सोयाबीन प्रोटीन अलगाव अधिक किफायती है। और इसके कच्चे माल के स्रोत की सुरक्षा पशु स्रोतों से प्रोटीन की तुलना में नियंत्रित करना आसान है। शिनरुई समूह - शेडोंग कावा ऑयल्स कंपनी लिमिटेड द्वारा उत्पादित सोया प्रोटीन आइसोलेट को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अंतिम उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, न केवल कच्चे माल के रूप में गैर-जीएमओ सोयाबीन, बल्कि कम नाइट्राइट सामग्री, कम माइक्रोबियल इंडेक्स नियंत्रण, कम नमी नियंत्रण, और उन्नत जैव प्रौद्योगिकी के माध्यम से, प्रोटीन के पाचन और अवशोषण दर में प्रभावी रूप से सुधार होता है; और कोषेर, हलाल, बीआरसी, आईएसओ 22000, आईपी-एसजीएस और अंतरराष्ट्रीय अग्रणी एआईबी प्रमाणीकरण के माध्यम से। चीन सोयाबीन का उद्गम स्थल है, सोयाबीन प्राचीन काल से चीन में महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में से एक रहा है। आजकल, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, सोयाबीन की गहरी प्रसंस्करण सोयाबीन के आकर्षण को पूरी तरह से निभा देती है, और सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट सोयाबीन की गहरी प्रसंस्करण में