От месни продукти, питателни здравословни храни до адаптирани храни със специално предназначение за специфични групи хора.Изолираният изолат от соев протеин все още има голям потенциал за изкопаване.
Месни продукти: „Миналото“ на изолата от соев протеин
Във всеки случай „блестящото“ минало на соевия протеинов изолат има нещо с бързото развитие на дълбоката обработка на месни продукти в Китай.Соевият протеинов изолат може да се използва в месни продукти не само като нефункционален пълнител, но и като функционална добавка за подобряване на текстурата на месните продукти и подобряване на вкуса.Дори ако количеството на употреба между 2% ~ 2,5%, това може да играе роля в задържането на вода, липосукцията, предотвратява отделянето на соса, подобрява качеството и вкуса, но също така удължава срока на годност на продуктите.По-високото съотношение производителност/цена го прави първи избор за дълбока обработка на месни продукти.Около 2000 г. изолатът от соев протеин в Китай все още беше основно зависим от вноса, но с Shuanghui, Yurun, Jinluo и други предприятия за преработка на месни продукти продължават да увеличават търсенето, което доведе до развитието на местната индустрия за изолат от соев протеин, като Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – левиатанският производител на ISP е създаден през 2017 г. с 50 000 тона продукция на година въз основа на фабриката за екстракция на соево масло, която стартира през 2004 г.
Висококачествена питателна храна: „Настояще“ от соев протеин изолат
Ако преди десет години приложението на соевия протеинов изолат беше основно в областта на месните продукти.Сега, значи, потребителите са наясно с ползите от соята като висококачествена питателна храна.Пазарът за изолат от соев протеин се променя.Според проучване на Американския съвет по соята в Сейнт Луис 75% от анкетираните смятат, че соевите продукти имат спомагателен здравен ефект.В друга извадка от соеви храни и здраве, ползите за здравето от соята, които най-често се цитират от потребителите, включват: източници на протеин (16%), ниско съдържание на мазнини (14%), здраве на сърцето (12%), ползи за жените (11%), и нисък холестерол (10%).Според проучването американците, които ядат соева храна или соеви напитки поне веднъж месечно, са се увеличили до 42% в сравнение с 30% през 2006 г. „Добрите впечатления“ на потребителите от соята също разпалиха ентусиазма на бизнеса с поредица от високи - качествени питателни храни около соевия протеинов изолат бързо заемат пазара.Archer Daniels Midland Co. добави соев протеинов изолат към редица напитки с ниско pH и неутрални стойности на pH, като добави до 10 грама;Beyond Meat добави соев протеин към своето изкуствено месо, основателят Итън Браун каза: „Нашата цел е да предоставим на потребителите чист растителен протеин, който може перфектно да възпроизведе вкуса, текстурата и хранителната стойност като месото.“„На известното изложение Supply Side West изолатът от соев протеин се използва повече в различни видове барове.Стик за спортно хранене за многослойни крем бисквитки, които могат да се използват за възстановяване след тренировка, съдържа 26 грама протеин, включително изолат от соев протеин.Изолатът от соев протеин се използва и в друг детски хранителен стик.Този изолат от соев протеин постави началото на тенденция за здравословно хранене, която също бързо премина в Китай, звездните продукти на Amway Nutraledo растителен протеин на прах също добавиха изолат от соев протеин.
Специални диетични продукти: „бъдещето“ на соевия протеинов изолат
На фона на надграждането на потреблението подразделението за хранене се превърна в посока на развитие на индустрията за хранене и здраве в бъдеще.Соевият протеинов изолат вегетариански източници, ниско съдържание на мазнини и 0 холестерол и други характеристики, за да се превърне в специална диетична „сила“, поставиха добра основа.Като вземем за пример формула за кърмачета на базата на боб, разработването на прах за кърмачета на базата на боб е насочено главно към някои специални групи хора.Например, кърмачета с непоносимост към лактоза или галактоза, бебета от всички вегетариански семейства, бебета, алергични към млечен протеин, могат да ядат прахообразна формула за кърмачета на основата на боб.В Съединените щати млечните формули на основата на боб представляват 20%-25% от общия пазарен дял на пудрата за кърмачета.Около 36% от кърмачетата, които са хранени изкуствено през януари в Съединените щати, се хранят с формула за кърмачета на основата на боб.В момента чуждестранният пазар има Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland и други марки продукти на прах за кърмачета на основата на боб.И развитието на продукти на прах за кърмачета на основата на боб е много бавно, пазарните продукти очевидно са недостатъчни.Както всички знаем, млякото на прах, използвано като суровина за протеинов прах, е страничен продукт от производството на сирене, а сиренето в Китай не е формирало широкомащабно производство, следователно, като най-големият вносител на суроватка на прах в света, суроватка на прах Long- срочната зависимост от вноса на статуквото до известна степен повлия на цената на местния суроватъчен протеин на прах.Разработването на храни за кърмачета на базата на боб може да облекчи зависимостта на Китай от вноса на суроватка на прах.Отглеждането на соя е широко разпространено в Китай, а соевият протеинов изолат е по-икономичен.И безопасността на източника на неговите суровини е по-лесна за контролиране от тази на протеини от животински източници.Вземайки за пример соевия протеинов изолат, произведен от Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., за да се гарантира безопасността на крайния продукт, не само не-ГМО соя като суровина, но и ниско съдържание на нитрити, ниско контрол на микробния индекс, контрол на ниска влажност и чрез усъвършенствана биотехнология, ефективно подобряване на храносмилането и степента на усвояване на протеина;И чрез кошер, халал, BRC, ISO22000, IP-SGS и международната водеща AIB сертификация.Китай е произходът на соята, соята е една от важните хранителни култури в Китай от древни времена.В днешно време, с непрекъснатото развитие на науката и технологиите, дълбоката обработка на соята прави очарованието на соята пълна игра, а соевият протеинов изолат като „звезден продукт“ в дълбоката обработка на соята, стойността му на използване ще бъде по-дълбоко изкопана и след това повече широко използван.
Време на публикуване: 14 октомври 2019 г