Van vleisprodukte, voedsame gesondheidskosse, tot spesiale formulevoedsel vir spesifieke groepe mense. Geïsoleerde sojaproteïenisolaat het steeds groot potensiaal om opgegrawe te word.
Vleisprodukte: Die "verlede" van sojaboonproteïenisolaat
In elk geval, die "briljante" verlede van sojaboonproteïenisolaat het iets te doen met die vinnige ontwikkeling van diepverwerking van vleisprodukte in China. Sojaboonproteïenisolaat kan in vleisprodukte gebruik word, nie net as 'n nie-funksionele vulstof nie, maar ook as 'n funksionele bymiddel om die tekstuur van vleisprodukte te verbeter en die geur te verhoog. Selfs al is die hoeveelheid gebruik tussen 2% en 2.5%, kan dit 'n rol speel in waterretensie, liposuiging, die skeiding van sous voorkom, die kwaliteit en die smaak verbeter, maar ook die rakleeftyd van produkte verleng. Die hoër werkverrigting/prys-verhouding maak dit die eerste keuse vir diepverwerking van vleisprodukte. Omstreeks 2000 was China se sojaboonproteïenisolaat steeds hoofsaaklik afhanklik van invoere, maar met Shuanghui, Yurun, Jinluo en ander vleisprodukteverwerkingsondernemings wat die vraag steeds verhoog het, het dit gelei tot die ontwikkeling van die binnelandse sojaboonproteïenisolaatbedryf, soos Xinrui Groep – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – die Leviathan-vervaardiger van ISP is in 2017 gestig met 'n produksie van 50 000 tpj gebaseer op die sojaboonolie-ekstraksiefabriek wat in 2004 begin is.
Hoë kwaliteit voedsame voedsel: "Teenwoordig" van sojaboonproteïenisolaat
As tien jaar gelede was die toepassing van sojaboonproteïenisolaat hoofsaaklik in die veld van vleisprodukte. Nou is verbruikers bewus van die voordele van sojabone as hoëgehalte-voedsame voedsel. Die mark vir sojaboonproteïenisolaat is besig om te verander. Volgens 'n opname deur die Amerikaanse Sojaboonraad in Saint Louis, glo 75% van die respondente dat sojaboonprodukte 'n bykomende gesondheidseffek het. In 'n ander steekproef van sojaboonvoedsel en -gesondheid, sluit die gesondheidsvoordele van sojabone wat die meeste deur verbruikers aangehaal word, in: proteïenbronne (16%), lae vet (14%), hartgesondheid (12%), voordele vir vroue (11%) en lae cholesterol (10%). Volgens die opname het Amerikaners wat ten minste een keer per maand sojakos of sojadrankies geëet het, tot 42% gestyg in vergelyking met 30% in 2006. Verbruikers se "goeie indrukke" van sojabone het ook die entoesiasme van besighede aangewakker, met 'n reeks hoëgehalte-voedsame voedselsoorte rondom sojaboonproteïenisolaat wat die mark vinnig beset het. Archer Daniels Midland Co. het sojaboonproteïenisolaat by 'n reeks drankies met lae pH- en neutrale pH-waardes gevoeg, wat tot 10 gram bydra; Beyond Meat het sojaboonproteïen by sy kunsmatige vleis gevoeg, het stigter Ethan Brown gesê: "Ons doel is om verbruikers van suiwer plantproteïen te voorsien, wat die smaak, tekstuur en voedingswaarde van vleis perfek kan herhaal." "By die bekende Supply Side West-skou word sojaboonproteïenisolaat meer in verskillende soorte kroegkos gebruik. 'n Sportvoedingsstokkie vir veelvuldige roomkoekies wat vir herstel na oefening gebruik kan word, bevat 26 gram proteïen, insluitend sojaboonproteïenisolaat. Sojaboonproteïenisolaat word ook in 'n ander kindervoedingsstokkie gebruik. Hierdie sojaboonproteïenisolaat het 'n gesonde voedingstendens begin wat ook vinnig na China ingewaai het, Amway se sterprodukte Nutraledo-plantproteïenpoeier het ook sojaboonproteïenisolaat bygevoeg.
Spesiale dieetprodukte: die "toekoms" van sojaboonproteïenisolaat
Teen die agtergrond van verbruiksopgradering het voedingsonderverdeling die ontwikkelingsrigting van die voeding- en gesondheidsbedryf in die toekoms geword. Sojaboonproteïenisolaat vegetariese bronne, lae vet en 0 cholesterol en ander eienskappe, het 'n goeie fondament gelê om 'n spesiale dieet-"krag" te word. As ons boontjie-gebaseerde babaformulepoeier as voorbeeld neem, is die ontwikkeling van boontjie-gebaseerde babaformulepoeier hoofsaaklik gemik op 'n paar spesiale groepe mense. Byvoorbeeld, babas met laktose-intoleransie of galaktose, babas uit alle vegetariese gesinne, babas wat allergies is vir melkproteïen, kan boontjie-gebaseerde babaformulepoeier eet. In die Verenigde State maak boontjie-gebaseerde babaformulepoeier 20%-25% van die totale babaformulepoeiermarkaandeel uit. Ongeveer 36% van babas wat in Januarie in die Verenigde State kunsmatig gevoed word, eet boontjie-gebaseerde babaformulepoeier. Tans het die buitelandse mark Abbott, Wyeth, Nestlé, Fisland en ander handelsmerke van boontjie-gebaseerde babaformulepoeierprodukte. En die ontwikkeling van boontjie-gebaseerde babaformulepoeierprodukte in China is baie stadig, die markprodukte is duidelik onvoldoende. Soos ons almal weet, is melkpoeier wat as grondstof vir proteïenpoeier gebruik word, 'n neweproduk van kaasproduksie, en China se kaas het nog nie 'n grootskaalse produksie gevorm nie. Daarom, as die wêreld se grootste invoerder van weipoeier, het weipoeier se langtermynafhanklikheid van invoere van die status quo tot 'n mate die prys van binnelandse weiproteïenpoeier beïnvloed. Die ontwikkeling van boontjie-gebaseerde babaformulepoeier kan China se afhanklikheid van die invoer van weipoeier verlig. Sojaboonverbouing is wydverspreid in China, en sojaboonproteïenisolaat is meer ekonomies. En die veiligheid van die bron van sy grondstowwe is makliker om te beheer as dié van proteïene van dierlike bronne. Neem die sojaproteïenisolaat wat deur Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. vervaardig word as voorbeeld, om die veiligheid van die finale produk te verseker, nie net nie-GMO sojaboon as grondstof nie, maar ook lae nitrietinhoud, lae mikrobiese indeksbeheer, lae vogbeheer, en deur gevorderde biotegnologie, verbeter die vertering en absorpsietempo van proteïene effektief; En deur die Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS en die internasionaal toonaangewende AIB-sertifisering. China is die oorsprong van sojabone, sojabone is sedert antieke tye een van die belangrike voedselgewasse in China. Deesdae, met die voortdurende ontwikkeling van wetenskap en tegnologie, maak sojaboon-diepverwerking die sjarme van sojabone ten volle benut, en sojaboonproteïenisolaat as 'n "sterproduk" in die diepverwerking van sojabone, die benuttingswaarde daarvan sal dieper ontgin word en dan meer wyd gebruik word.
Plasingstyd: 14 Okt 2019
