Аз маҳсулоти гӯштӣ, хӯрокҳои серғизо барои солим, то хӯрокҳои формулаи таъиншуда барои гурӯҳҳои мушаххаси одамон. Изоляти сафедаи лубиёи ҷудошуда ҳоло ҳам барои кофта шудан потенсиали бузург дорад.
Маҳсулоти гӯштӣ: "Гузашта" аз изолятсияи протеини лӯбиё
Дар ҳар сурат, гузаштаи "дурахшӣ"-и изоляти сафедаи лӯбиёи лубиё чизе бо рушди босуръати коркарди амиқи маҳсулоти гӯштӣ дар Чин дорад. Изоляти сафедаи лубиё метавонад дар маҳсулоти гӯштӣ на танҳо ҳамчун пуркунандаи ғайрифаъол, балки ҳамчун иловаи функсионалӣ барои беҳтар кардани сохтори маҳсулоти гӯштӣ ва баланд бардоштани мазза истифода шавад. Ҳатто агар миқдори истифода дар байни 2% ~ 2,5% бошад ҳам, он метавонад дар нигоҳ доштани об, липосаксия нақш бозад, ҷудошавии соусро пешгирӣ кунад, сифат ва таъми онро беҳтар созад, инчунин мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро дароз кунад. Таносуби баландтари самаранокӣ / нарх онро интихоби аввалин барои коркарди амиқи маҳсулоти гӯштӣ месозад. Тақрибан дар соли 2000, изолятсияи протеини лӯбиёи лубиёи Чин ҳоло ҳам асосан аз воридот вобаста буд, аммо бо корхонаҳои Шуанхуй, Юрун, Ҷинлуо ва дигар корхонаҳои коркарди маҳсулоти гӯштӣ афзоиши талаботро идома доданд, ки боиси рушди саноати изолятсияи протеини лӯбиёи лубиёи ватанӣ, ба мисли Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. 50000 тонна маҳсулот дар асоси корхонаи экстраксияи равғани лубиё, ки дар соли 2004 оғоз ёфтааст.
Хуроки хушсифати сергизо: «хозир» изоляти сафедаи лубиё
Агар дах сол пеш аз ин ба кор бурдани изоляти протеини лубиё асосан дар сохаи махсулоти гуштй бошад. Акнун, пас истеъмолкунандагон аз манфиатҳои лубиё ҳамчун ғизои серғизо босифат огоҳанд. Бозори изолятсияи протеини лӯбиёи лубиё тағйир меёбад. Тибқи як назарсанҷии Шӯрои лубиёи амрикоӣ дар Сент-Луис, 75% пурсидашудагон боварӣ доранд, ки маҳсулоти лӯбиёи соя таъсири ёрирасон ба саломатӣ доранд. Дар намунаи дигари ғизо ва саломатии лӯбиё, манфиатҳои саломатии лӯбиёи аз ҷониби истеъмолкунандагон маъмулан зикршуда иборатанд аз: сарчашмаҳои сафеда (16%), равғани кам (14%), саломатии дил (12%), Манфиатҳо барои занон (11%) ва холестирини паст (10%). Тибқи назарсанҷӣ, амрикоиҳое, ки ҳадди аққал як маротиба дар як моҳ хӯроки лубижӣ ё нӯшокиҳои лубижӣ мехӯрданд, дар муқоиса бо 30% дар соли 2006 ба 42% афзоиш ёфтааст. “Таассуроти хуб”-и истеъмолкунандагон дар бораи лӯбиё низ шавқу рағбати соҳибкоронро бо як қатор хӯрокҳои серғизо дар атрофи соя ба таври фаврӣ боло бурдааст. Archer Daniels Midland Co. изоляти сафедаи лӯбиёро ба як қатор нӯшокиҳо бо рН паст ва арзишҳои рН бетараф илова намуда, то 10 грамм илова кард; Beyond Meat ба гӯшти сунъии худ протеини лӯбиёи лубиёро илова кард, муассис Итан Браун ба он гуфт: "Ҳадафи мо таъмин кардани истеъмолкунандагон бо протеини тозаи растанӣ аст, ки метавонад таъм, сохтор ва арзиши ғизоии монанди гӯштро комилан такрор кунад." "Дар намоишгоҳи машҳури Supply Side West, изолятсияи протеини лӯбиёи лубиё бештар дар намудҳои гуногуни хӯрокҳои бар истифода мешавад. Як чӯбчаи ғизоии варзишӣ барои кукиҳои яхмоси бисёрқабата, ки мумкин аст барои барқарорсозии пас аз машқ истифода шавад, дорои 26 грамм сафеда, аз ҷумла изоляти протеини лӯбиё мебошад. Изоляти протеини лӯбиё низ дар дигар тамоюли ғизои солимии кӯдакон истифода мешавад. зуд ба Чин ҷорӯбзада, маҳсулоти ситораи Amway хокаи сафедаи растании Nutraledo инчунин изолятсияи протеини лӯбиёро илова кард.
Маҳсулоти махсуси парҳезӣ: "оянда" -и изолятсияи протеини лӯбиё
Дар заминаи такмили истеъмол, воҳиди ғизоӣ дар оянда ба самти рушди соҳаи ғизо ва тандурустӣ табдил ёфтааст. Протеини лӯбиёи лубиё сарчашмаҳои гиёҳхорӣ, равғани паст ва 0 холестирин ва дигар хусусиятҳоро ҷудо мекунад, то он ба «қувваи» махсуси парҳезӣ табдил ёбад, заминаи хубе гузошт. Гирифтани хокаи формулаи навзод дар асоси лӯбиё ҳамчун намуна, таҳияи хокаи формулаи кӯдакона дар асоси лӯбиё асосан ба баъзе гурӯҳҳои махсуси одамон нигаронида шудааст. Масалан, кӯдакони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза ё галактоза, кӯдакони аз ҳама оилаҳои гиёҳхорӣ, кӯдаконе, ки ба протеини шир ҳассос ҳастанд, метавонанд хокаи формулаи навзодро дар асоси лӯбиё бихӯранд. Дар Иёлоти Муттаҳида, хокаи формулаи кӯдаконаи аз лӯбиё асосёфта 20% -25% ҳиссаи умумии бозори хокаи формулаи кӯдаконро ташкил медиҳад. Тақрибан 36% кӯдаконе, ки дар моҳи январ ба таври сунъӣ ғизо мегиранд, хокаи формулаи кӯдаконаи аз лӯбиё асосёфтаро мехӯранд. Дар айни замон, дар бозори хориҷӣ Абботт, Wyeth, Nestle, Fisland ва дигар тамғаҳои маҳсулоти хокаи формулаи кӯдакона дар асоси лӯбиё мавҷуд аст. Ва рушди маҳсулоти хокаи формулаи кӯдакона дар асоси лӯбиё дар Чин хеле суст аст, маҳсулоти бозор баръало нокифоя аст. Тавре ба ҳамагон маълум аст, шире, ки ҳамчун ашёи хоми сафеда истифода мешавад, маҳсулоти иловагии истеҳсоли панир аст ва панири Чин истеҳсоли миқёси калонро ташкил накардааст, аз ин рӯ, ҳамчун бузургтарин воридкунандаи хокаи зардоб, хокаи зардоб. Вобастагии дарозмуддат аз воридоти ҳолати мавҷуда то андозае ба нархи хокаи протеини зардоби ватанӣ таъсир расонд. Рушди хокаи формулаи кӯдакона дар асоси лӯбиё метавонад вобастагии Чинро аз воридоти хокаи зардоб коҳиш диҳад. Парвариши лӯбиё дар Чин васеъ аст ва изолятсияи протеини лӯбиёи лубиё сарфакоронатар аст. Ва бехатарии манбаи ашёи хоми онро назорат кардан нисбат ба сафедаҳо аз манбаъҳои ҳайвонот осонтар аст. Гирифтани изолятсияи протеини лубиё, ки аз ҷониби Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. истеҳсол шудааст, бо мақсади таъмини бехатарии маҳсулоти ниҳоӣ, на танҳо лӯбиёи ғайригмо ҳамчун ашёи хом, балки таркиби нитритҳои паст, назорати пасти индекси микробҳо, назорати намии паст ва тавассути пешрафти биотехнология, суръати ҳазми сафедаҳо ва самаранок беҳтар кардани ҳозима; Ва тавассути Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS ва сертификатсияи байналмилалии пешбари AIB. Чин пайдоиши лӯбиё аст, лӯбиё аз замонҳои қадим яке аз зироатҳои муҳими ғизоӣ дар Чин буд. Дар айни замон, бо рушди пайвастаи илм ва технология, коркарди амиқи лӯбиё ҷолиби лӯбиёро пурра бозӣ мекунад ва сафедаи лӯбиёро ҳамчун "маҳсулоти ситора" дар коркарди амиқи лӯбиё, арзиши истифодаи он амиқтар кофта мешавад ва сипас васеътар истифода мешавад.
Вақти фиристодан: октябр-14-2019
