Ət məhsullarından, qidalandırıcı sağlamlıq qidalarından tutmuş, müəyyən insan qrupları üçün xüsusi təyinatlı formulalı qidalara qədər.İzolyasiya edilmiş soya proteini izolatının hələ də qazılmaq üçün böyük potensialı var.
Ət məhsulları: soya proteini izolatının "keçmişi"
Hər halda, soya zülalının izolatının "parlaqlığı" Çində ət məhsullarının dərin emalının sürətli inkişafı ilə bir şeyə malikdir.Soya protein izolatı ət məhsullarında təkcə funksional olmayan doldurucu kimi deyil, həm də ət məhsullarının teksturasını yaxşılaşdırmaq və dadını artırmaq üçün funksional əlavə kimi istifadə edilə bilər.İstifadə miqdarı 2% ~ 2.5% arasında olsa belə, suyun tutulmasında, liposaksiyada rol oynaya bilər, sousun ayrılmasının qarşısını alır, keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırır, həm də məhsulların saxlama müddətini uzada bilər.Yüksək performans/qiymət nisbəti onu ət məhsullarının dərin emalı üçün ilk seçim edir.Təxminən 2000-ci ildə Çinin soya zülal izolatı hələ də əsasən idxaldan asılı idi, lakin Shuanghui, Yurun, Jinluo və digər ət məhsulları emalı müəssisələri tələbi artırmağa davam edərək, Xinrui Group - Shandong kimi yerli soya proteini təcrid sənayesinin inkişafına səbəb oldu. Kawah Oils Co., Ltd - ISP-nin leviathan istehsalçısı 2004-cü ildə başlamış soya yağı çıxarma fabrikinin əsasında 50000 tpy məhsulla 2017-ci ildə yaradılmışdır.
Yüksək keyfiyyətli qidalı qida: soya zülalının izolatının “təqdimatı”
Əgər on il əvvəl soya zülalının izolatının tətbiqi əsasən ət məhsulları sahəsində idi.İndi istehlakçılar soyanın yüksək keyfiyyətli qidalı qidalar kimi faydalarından xəbərdardırlar.Soya zülal izolatı bazarı dəyişir.Sent-Luisdəki Amerika Soya Şurasının sorğusuna əsasən, respondentlərin 75%-i soya məhsullarının sağlamlıq üçün köməkçi təsirə malik olduğuna inanır.Soya qidası və sağlamlığının başqa bir nümunəsində, istehlakçılar tərəfindən ən çox istinad edilən soya paxlasının sağlamlıq faydalarına aşağıdakılar daxildir: protein mənbələri (16%), az yağ (14%), ürək sağlamlığı (12%), qadınlar üçün faydalar (11%), və aşağı xolesterol (10%).Sorğunun nəticələrinə görə, ayda ən azı bir dəfə soya qidası və ya soya içkiləri yeyən amerikalıların sayı 2006-cı ildəki 30%-lə müqayisədə 42%-ə yüksəlib. İstehlakçıların soya ilə bağlı “yaxşı təəssüratları” da bir sıra yüksək göstəricilərlə bizneslərin həvəsini alovlandırıb. -Soya zülalı ətrafında keyfiyyətli qidalı qidalar bazarı sürətlə işğal edir.Archer Daniels Midland Co. aşağı pH və neytral pH dəyərləri olan bir sıra içkilərə 10 qrama qədər soya proteini izolatını əlavə etdi;Beyond Meat, süni ətə soya zülalı əlavə etdi, qurucusu Ethan Brown ona dedi: "Məqsədimiz istehlakçıları ət kimi dad, toxuma və qida dəyərini mükəmməl şəkildə təkrarlaya bilən təmiz bitki zülalı ilə təmin etməkdir."“Məşhur Supply Side West şousunda soya proteini izolatı daha çox müxtəlif növ bar yeməklərində istifadə olunur.Məşqdən sonra bərpa üçün istifadə oluna bilən çox qatlı qaymaqlı peçenyelər üçün idman qidalandırıcı çubuq, soya zülalının izolatı da daxil olmaqla 26 qram protein ehtiva edir.Soya zülal izolatı da başqa bir uşaq qidalanma çubuğunda istifadə olunur.Bu soya zülal izolatı sağlam qidalanma tendensiyasını başlatdı və Çində sürətlə yayıldı, Amway-in ulduz məhsulları Nutraledo bitki zülalı tozuna soya zülal izolatını da əlavə etdi.
Xüsusi Pəhriz Məhsulları: soya protein izolatının "gələcəyi"
İstehlakın təkmilləşdirilməsi fonunda qidalanma bölməsi gələcəkdə qidalanma və səhiyyə sənayesinin inkişaf istiqamətinə çevrilmişdir.Soya proteini vegetarian mənbələri, aşağı yağ və 0 xolesterol və digər xüsusiyyətləri təcrid edir, bunun xüsusi bir pəhriz "qüvvəsi" olması üçün yaxşı bir təməl qoydu.Nümunə olaraq paxla əsaslı körpə qarışığı tozunu götürsək, paxla əsaslı körpə qarışığı tozunun inkişafı əsasən bəzi xüsusi insan qruplarına yönəldilmişdir.Məsələn, laktoza və ya qalaktoza qarşı dözümsüzlüyü olan körpələr, bütün vegetarian ailələrdən olan körpələr, süd zülalına alerjisi olan körpələr lobya əsaslı körpə formulası tozunu yeyə bilərlər.Birləşmiş Ştatlarda, lobya əsaslı körpə qarışığı tozu, ümumi körpə süni tozu bazar payının 20%-25%-ni təşkil edir.Yanvar ayında ABŞ-da süni şəkildə qidalanan körpələrin təxminən 36%-i lobya əsaslı körpə formulası tozu yeyir.Hazırda xarici bazarda “Abbott”, “Wyeth”, “Nestle”, “Fisland” və digər markaların lobya əsaslı körpə süni toz məhsulları var.Çində lobya əsaslı körpə qarışığı toz məhsullarının inkişafı çox yavaşdır, bazar məhsulları açıq şəkildə kifayət deyil.Hamımızın bildiyi kimi, zülal tozu üçün xammal kimi istifadə edilən süd tozu pendir istehsalının əlavə məhsuludur və Çin pendiri geniş miqyaslı istehsal yaratmamışdır, buna görə də dünyanın ən böyük zərdab tozu, zərdab tozu idxalçısı kimi Status-kvonun idxaldan müddətli asılılığı müəyyən dərəcədə yerli zərdab protein tozunun qiymətinə təsir etdi.Fasulye əsaslı körpə formulası tozunun inkişafı Çinin zərdab tozunun idxalından asılılığını azalda bilər.Çində soya becərilməsi genişdir və soya zülalının izolatı daha qənaətlidir.Və onun xammal mənbəyinin təhlükəsizliyinə nəzarət etmək heyvan mənşəli zülallardan daha asandır.Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. tərəfindən istehsal olunan soya zülalının izolatını misal kimi götürsək, son məhsulun təhlükəsizliyini təmin etmək üçün xammal kimi nəinki GMO olmayan soya, həm də aşağı nitrit tərkibi, aşağı mikrob indeksinə nəzarət, aşağı nəmlik nəzarəti və qabaqcıl biotexnologiya vasitəsilə zülalın həzmini və udulma dərəcəsini effektiv şəkildə yaxşılaşdırmaq;Və Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS və beynəlxalq aparıcı AIB sertifikatı vasitəsilə.Çin soyanın mənşəyidir, soya qədim zamanlardan Çində mühüm qida məhsullarından biri olmuşdur.Hal-hazırda, elm və texnologiyanın davamlı inkişafı ilə soya dərin emalı soya fasulyesinin cazibəsini tam oynayır və soya zülalını soyanın dərin emalında "ulduz məhsulu" kimi təcrid edir, onun istifadə dəyəri daha dərindən qazılacaq və daha sonra daha çox olacaq. geniş istifadə olunur.
Göndərmə vaxtı: 14 oktyabr 2019-cu il