육가공품, 영양가 높은 건강식품, 특정 집단을 위한 특수목적 배합식품까지.분리 대두 단백질 분리는 여전히 발굴 가능성이 큽니다.
육류 제품: 대두 단백질 분리물의 "과거"
어쨌든, 대두 단백질 분리물의 "광채" 과거는 중국에서 육류 제품의 심층 가공의 급속한 발전과 관련이 있습니다.분리대두단백은 육가공품에 비기능성 충진제로서 뿐만 아니라 육가공품의 식감을 개선하고 풍미를 증가시키는 기능성 첨가물로 사용될 수 있다.2%~2.5%만 사용해도 수분보유, 지방흡입, 육즙분리방지, 품질향상, 맛향상, 제품의 유통기한 연장 등의 역할을 할 수 있다.더 높은 성능/가격 비율은 육류 제품의 심층 가공을 위한 첫 번째 선택입니다.2000년경 중국의 분리대두단백은 여전히 주로 수입에 의존하고 있었지만, 쌍회, 위윤, 금라 등 육가공업체의 수요가 지속적으로 증가하여 국내 분리대두단백 산업의 발전을 가져왔다. Kawah Oils Co., Ltd – ISP의 레비아탄 제조업체는 2004년에 시작된 콩기름 추출 공장을 기반으로 2017년 50000 tpy 생산량으로 설립되었습니다.
고품질 영양식품: 분리대두단백 “선물”
10년 전만 해도 대두단백의 용도는 주로 육류 제품 분야였습니다.이제 소비자들은 고품질의 영양식품으로서 대두의 이점을 인식하고 있습니다.대두 단백질 분리 시장이 변화하고 있습니다.세인트 루이스에 있는 미국 대두 협회의 설문 조사에 따르면 응답자의 75%가 대두 제품이 건강 보조 효과가 있다고 생각합니다.대두 식품 및 건강의 또 다른 샘플에서 소비자가 가장 일반적으로 언급하는 대두의 건강상의 이점은 단백질 공급원(16%), 저지방(14%), 심장 건강(12%), 여성을 위한 이점(11%), 및 낮은 콜레스테롤(10%).조사에 따르면 한 달에 한 번 이상 콩 식품이나 콩 음료를 먹는 미국인은 2006년 30%에서 42%로 늘었다. - 분리대두단백을 중심으로 한 양질의 영양식품이 빠르게 시장을 점유하고 있습니다.Archer Daniels Midland Co.는 pH가 낮고 pH가 중성인 다양한 음료에 대두 단백질 분리물을 추가하여 최대 10g을 추가했습니다.Beyond Meat는 인공 고기에 대두 단백질을 첨가했다고 설립자 Ethan Brown은 "우리의 목표는 고기와 같은 맛, 질감 및 영양가를 완벽하게 재현할 수 있는 순수한 식물성 단백질을 소비자에게 제공하는 것"이라고 말했습니다.“유명한 Supply Side West 쇼에서 분리 콩 단백질은 다양한 유형의 바 식품에 더 많이 사용됩니다.운동 후 회복을 위해 사용할 수 있는 다층 크림 쿠키용 스포츠 영양 스틱에는 분리대두단백을 포함해 26g의 단백질이 함유되어 있습니다.콩 단백질 분리는 다른 어린이 영양 스틱에도 사용됩니다.이 분리 대두 단백질은 건강한 영양 트렌드를 시작했으며 중국으로 빠르게 휩쓸렸습니다. Amway의 주요 제품인 Nutraledo 식물 단백질 분말도 대두 단백질 분리를 추가했습니다.
특수 식이 제품: 분리 콩 단백질의 "미래"
소비 업그레이드의 배경에서 영양 세분은 미래의 영양 건강 산업의 발전 방향이 되었습니다.대두 단백질 분리 채식 소스, 저지방 및 0 콜레스테롤 및 기타 특성은 특별한식이 "힘"이되기 위해 좋은 토대를 마련했습니다.콩으로 만든 분유를 예로 들면, 콩으로 만든 분유의 개발은 주로 일부 특수 집단을 대상으로 합니다.예를 들어 유당불내증이나 갈락토오스가 있는 유아, 모든 채식주의 가정의 유아, 우유 단백질에 알레르기가 있는 유아는 콩으로 만든 분유를 먹을 수 있습니다.미국에서 콩 기반 분유 분말은 전체 분유 시장 점유율의 20-25%를 차지합니다.미국에서 1월에 인공수유를 하는 영아의 약 36%가 콩으로 만든 분유를 먹고 있습니다.현재 해외 시장에는 Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland 및 기타 브랜드의 콩 기반 분유 제품이 있습니다.그리고 중국에서 콩으로 만든 유아용 조제분유 제품의 개발 속도가 매우 느리고 시장 제품이 분명히 부족합니다.우리 모두 알다시피 단백질 분말의 원료로 사용되는 분유는 치즈 생산의 부산물이며 중국 치즈는 대규모 생산을 형성하지 않았기 때문에 세계 최대의 유청 분말 수입국 인 유청 분말 Long- 현상 유지 수입에 대한 용어 의존도는 국내 유청 단백질 분말 가격에 어느 정도 영향을 미쳤습니다.콩 기반 분유의 개발은 유청 분말의 수입에 대한 중국의 의존도를 완화할 수 있습니다.대두 재배는 중국에서 광범위하며 분리 대두 단백질이 더 경제적입니다.그리고 원료의 안전성은 동물성 단백질보다 제어하기 쉽습니다.Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd.에서 생산한 분리 콩 단백질을 예로 들면 최종 제품의 안전성을 보장하기 위해 유전자 변형이 아닌 콩을 원료로 사용할 뿐만 아니라 아질산염 함량이 낮고 미생물 지수 제어, 낮은 수분 제어 및 첨단 생명 공학을 통해 단백질의 소화 및 흡수율을 효과적으로 향상시킵니다.그리고 Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS 및 국제 최고의 AIB 인증을 통해.중국은 콩의 원산지로, 콩은 고대부터 중국에서 중요한 식량 작물 중 하나였습니다.현재 과학기술의 부단한 발전에 따라 대두 심가공은 대두의 매력을 충분히 발휘하고 분리대두단백은 대두 심도가공의 '주성품'으로 그 활용가치는 더욱 심도있게 발굴될 것이며, 광대하게 사용 된.
게시 시간: 2019년 10월 14일