Mulai dari produk daging, makanan sehat bergizi, hingga makanan formula khusus untuk kelompok orang tertentu.Isolat protein kedelai hasil isolasi masih memiliki potensi besar untuk digali。
Produk Daging: “Masa lalu” isolat protein kedelai
Bagaimanapun, "kecemerlangan" masa lalu isolat protein kedelai memiliki sesuatu dengan perkembangan pesat pemrosesan mendalam produk daging di Cina.Isolat protein kedelai dapat digunakan pada produk daging, tidak hanya sebagai filler non fungsional, tetapi juga sebagai aditif fungsional untuk memperbaiki tekstur produk daging dan meningkatkan cita rasa.Bahkan jika jumlah penggunaan antara 2% ~ 2,5%, dapat berperan dalam retensi air, sedot lemak, mencegah pemisahan saus, meningkatkan kualitas dan rasa, tetapi juga memperpanjang umur simpan produk.Rasio kinerja / harga yang lebih tinggi menjadikannya pilihan pertama untuk pemrosesan mendalam produk daging.Sekitar tahun 2000, isolat protein kedelai China masih sangat tergantung pada impor, tetapi dengan Shuanghui, Yurun, Jinluo dan perusahaan pengolahan produk daging lainnya terus meningkatkan permintaan, menyebabkan perkembangan industri isolat protein kedelai dalam negeri, seperti Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd – produsen leviathan dari ISP didirikan pada tahun 2017 dengan 50.000 tpy output berdasarkan pabrik ekstraksi minyak kedelai yang dimulai pada tahun 2004.
Makanan bergizi berkualitas tinggi: “Hadiah” dari isolat protein kedelai
Jika sepuluh tahun yang lalu aplikasi isolat protein kedelai terutama pada bidang produk daging.Nah, sekarang konsumen sudah sadar akan manfaat kedelai sebagai makanan bergizi yang berkualitas tinggi.Pasar isolat protein kedelai berubah.Menurut sebuah survei oleh Dewan Kedelai Amerika di Saint Louis, 75% responden percaya bahwa produk kedelai memiliki efek kesehatan tambahan.Pada contoh makanan dan kesehatan kedelai lainnya, manfaat kedelai bagi kesehatan yang paling sering disebut oleh konsumen antara lain: sumber protein (16%), rendah lemak (14%), Kesehatan jantung (12%), Manfaat bagi wanita (11%), dan rendah kolesterol (10%).Menurut survei, orang Amerika yang mengonsumsi makanan kedelai atau minuman kedelai setidaknya sebulan sekali naik menjadi 42% dibandingkan dengan 30% pada tahun 2006. “Kesan yang baik” konsumen terhadap kedelai juga memicu antusiasme bisnis, dengan serangkaian tinggi Makanan bergizi berkualitas di sekitar isolat protein kedelai dengan cepat menempati pasar.Archer Daniels Midland Co. menambahkan isolat protein kedelai ke berbagai minuman dengan nilai pH rendah dan pH netral, menambahkan hingga 10 gram;Beyond Meat menambahkan protein kedelai ke dalam daging buatannya, pendiri Ethan Brown mengatakan, "Tujuan kami adalah menyediakan protein nabati murni kepada konsumen, yang dapat meniru rasa, tekstur, dan nilai gizi seperti daging dengan sempurna."“Pada acara Supply Side West yang terkenal, isolat protein kedelai lebih banyak digunakan dalam berbagai jenis makanan batangan.Stik nutrisi olahraga untuk kue krim berlapis-lapis yang dapat digunakan untuk pemulihan pasca-olahraga mengandung 26 gram protein, termasuk isolat protein kedelai.Isolat protein kedelai juga digunakan dalam stik nutrisi anak lainnya.Isolat protein kedelai ini memicu tren nutrisi yang sehat juga dengan cepat menyapu ke China, produk unggulan Amway bubuk protein tanaman Nutraledo juga menambahkan isolat protein kedelai.
Produk Makanan Khusus: "masa depan" isolat protein kedelai
Dengan latar belakang peningkatan konsumsi, subdivisi gizi menjadi arah pengembangan industri gizi dan kesehatan ke depan.Protein kedelai mengisolasi sumber vegetarian, rendah lemak dan 0 kolesterol dan karakteristik lainnya, untuk menjadi "kekuatan" diet khusus meletakkan dasar yang baik.Mengambil contoh bubuk formula bayi berbahan dasar kacang, pengembangan bubuk formula bayi berbahan dasar kacang terutama ditujukan untuk beberapa kelompok masyarakat tertentu.Misalnya, bayi dengan intoleransi laktosa atau galaktosa, bayi dari semua keluarga vegetarian, bayi yang alergi terhadap protein susu dapat mengonsumsi bubuk susu formula berbahan dasar kacang.Di Amerika Serikat, bubuk formula bayi berbahan dasar kacang menyumbang 20%-25% dari keseluruhan pangsa pasar bubuk formula bayi.Sekitar 36% bayi yang diberi makan buatan pada bulan Januari di Amerika Serikat mengonsumsi bubuk susu formula berbahan dasar kacang.Saat ini, pasar luar negeri memiliki Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland, dan merek produk bubuk susu formula berbahan dasar kacang lainnya.Dan perkembangan produk bubuk susu formula berbahan dasar kacang di China sangat lambat, produk pasar jelas tidak mencukupi.Seperti kita ketahui bersama, susu bubuk yang digunakan sebagai bahan baku bubuk protein merupakan produk sampingan dari produksi keju, dan keju China belum membentuk produksi skala besar, oleh karena itu, sebagai importir bubuk whey terbesar di dunia, bubuk whey Long- ketergantungan istilah pada impor status quo sampai batas tertentu mempengaruhi harga bubuk protein whey dalam negeri.Pengembangan bubuk susu formula berbahan dasar kacang dapat mengurangi ketergantungan China terhadap impor whey powder.Budidaya kedelai luas di Cina, dan isolat protein kedelai lebih ekonomis.Dan keamanan sumber bahan bakunya lebih mudah dikontrol dibandingkan protein dari sumber hewani.Mengambil isolat protein kedelai yang diproduksi oleh Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. sebagai contoh, untuk memastikan keamanan produk akhir, tidak hanya kedelai non-transgenik sebagai bahan baku, tetapi juga kandungan nitrit rendah, rendah kontrol indeks mikroba, kontrol kelembaban rendah, dan melalui bioteknologi canggih, secara efektif meningkatkan tingkat pencernaan dan penyerapan protein;Dan melalui Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS dan sertifikasi AIB terkemuka internasional.China adalah asal usul kedelai, kedelai telah menjadi salah satu tanaman pangan penting di China sejak zaman dahulu.Saat ini, dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang berkelanjutan, pengolahan kedelai secara mendalam membuat pesona kedelai menjadi penuh, dan isolat protein kedelai sebagai "produk bintang" dalam pengolahan kedelai secara mendalam, nilai pemanfaatannya akan lebih digali lebih dalam, dan kemudian lebih banyak digunakan.
Waktu posting: 14 Okt-2019