Soja i mleko
Białko sojowe to rodzaj białka pozyskiwanego z roślin soi.
Występuje w trzech różnych postaciach – mąki sojowej, koncentratów i izolatów białka sojowego.
Izolaty te są powszechnie stosowane w proszkach białkowych i suplementach diety ze względu na ich właściwości wspomagające budowę masy mięśniowej.
Białko sojowe zawiera niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie naturalnie wytworzyć. Z tego powodu wiele osób na diecie restrykcyjnej, takich jak wegetarianie, spożywa suplementy białka sojowego w celu uzyskania korzyści odżywczych.
Ze względu na dużą zawartość aminokwasów, białko sojowe jest uważane przez dietetyków za „białko pełnowartościowe” i zawiera podobne korzyści jak białko znajdujące się w roślinach strączkowych.
Jest to również jedno z najtańszych źródeł białka. Można je znaleźć w takich produktach jak tofu i mleko sojowe.
Izolat białka sojowego jest często stosowany w koktajlach proteinowych jako alternatywa dla serwatki, na którą niektóre osoby mogą być uczulone lub której niektóre osoby mogą unikać ze względów dietetycznych.
Jakie są rodzaje białka sojowego?
Istnieją dwa główne rodzaje białka sojowego – izolat białka sojowego (marka Ruiqianjia) i koncentrat białka sojowego. Oba te produkty pochodzą z mączki sojowej, która jest następnie łuskana i odtłuszczana przed przetworzeniem na różne części.
Izolat to sproszkowany suplement białkowy, który jest powszechny w koktajlach i suplementach z białkiem sojowym. Izolat składa się w 90-95% z białka i prawie nie zawiera tłuszczu ani węglowodanów.
Koncentrat białka sojowego z kolei powstaje w wyniku łuskania/odtłuszczania śruty sojowej i usuwania z niej części węglowodanów. Często jest stosowany w wypiekach, płatkach śniadaniowych i jako składnik różnych produktów spożywczych. Koncentrat jest bardzo łatwy do strawienia i zawiera dużo błonnika, dlatego często zaleca się go dzieciom, osobom starszym i kobietom w ciąży, które muszą dbać o swoje zdrowie.
Korzyści z białka sojowego
1. Substytut mięsa
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków białko sojowe może być dobrym zamiennikiem produktów zwierzęcych w diecie roślinnej.
2. Zwalcza problemy z sercem
Soja obniża poziom cholesterolu LDL w organizmie, co pomaga w walce z chorobami serca.
3. Doskonały dla zdrowia kości
Soja zawiera fitoestrogen, który ułatwia wchłanianie wapnia. W rezultacie wiele suplementów białka sojowego jest wzbogaconych wapniem, co pomaga zwiększyć spożycie wapnia. Pomaga to zapobiegać utracie masy kostnej i zwalcza osteoporozę, chorobę, w której kości ulegają pogorszeniu wraz z wiekiem.
4. Zwiększa energię
Podejmujesz intensywne ćwiczenia? Wykonujesz szalone treningi na siłowni? Soja zawiera aminokwasy, które mogą być wykorzystane przez organizm i zamienione w energię. W ten sposób białko sojowe nie tylko pomaga w budowaniu mięśni – utrzymuje również energię, gdy ciężko pracujesz, aby uzyskać tę beztłuszczową masę mięśniową!
5. Pomaga zapobiegać nowotworom
Soja zawiera genisteinę-fitochemikalia, które, jak wykazano, obniżają ryzyko raka prostaty i raka piersi, co czyni ją atrakcyjną zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, którzy mają obsesję na punkcie zdrowia. Genisteina zawarta w białku sojowym może faktycznie zatrzymać wzrost komórek nowotworowych, zatrzymując raka w jego torze, zanim zdąży się rozwinąć i pogorszyć.
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils: wysokiej jakości, izolowane białko sojowe eksportowane bezpośrednio z fabryki.
Czas publikacji: 14-01-2020
