Sojaoad ja piim
Sojavalk on teatud tüüpi valk, mis pärineb sojaoa taimedest.
Seda on saadaval kolmes erinevas vormis – sojajahu, kontsentraadid ja sojavalgu isolaadid.
Isolaate kasutatakse tavaliselt valgupulbrites ja toidulisandites nende lihaseid kasvatavate omaduste tõttu.
Sojavalk sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida organism ise toota ei suuda. Sel põhjusel tarbivad paljud piiratud dieediga inimesed, näiteks taimetoitlased, toitumisalaste eeliste saamiseks sojavalgu toidulisandeid.
Tänu suurele aminohapete sisaldusele peavad toitumisspetsialistid sojavalku „täisväärtuslikuks valguks“, millel on sarnased eelised kaunviljades leiduva valguga.
See on ka üks odavamaid täiendavaid valguallikaid ja seda võib leida sellistest toitudest nagu tofu ja sojapiim.
Sojavalgu isolaati kasutatakse valgujookides sageli vadaku alternatiivina, mille suhtes mõned inimesed võivad olla tundlikud või mida toitumisalastel põhjustel vältida.
Mis tüüpi sojavalku on olemas?
Sojavalku on kahte peamist tüüpi – sojavalgu isolaat (Ruiqianjia kaubamärk) ja sojavalgu kontsentraat. Mõlemad tooted pärinevad sojajahust, mis seejärel kooritakse ja rasvatustatakse enne erinevateks osadeks töötlemist.
Isolaat on pulbriline valgulisand, mida leidub sageli sojavalgukokteilides ja toidulisandites. Isolaat koosneb 90–95% ulatuses valgust ning peaaegu ei sisalda rasva ega süsivesikuid.
Sojavalgu kontsentraat seevastu valmistatakse kooritud/rasvatustatud sojajahust osa süsivesikute eemaldamise teel. Seda kasutatakse sageli küpsetamisel, teraviljades ja mitmesuguste toiduainete koostisosana. Kontsentraat on väga kergesti seeditav ja sisaldab palju kiudaineid, seega soovitatakse seda sageli lastele, eakatele ja rasedatele, kes peavad oma tervist hoolikalt jälgima.
Sojavalgu eelised
1. Lihaasendaja
USA Toidu- ja Ravimiameti andmetel saab sojavalku kasutada taimses toidus loomsete saaduste hea asendajana.
2. Võitleb südameprobleemidega
Soja vähendab LDL-kolesterooli taset organismis, mis on oluline südamehaiguste vastu võitlemisel.
3. Suurepärane luude tervisele
Soja sisaldab fütoöstrogeeni, mis hõlbustab kaltsiumi imendumist. Seetõttu on paljud sojavalgu toidulisandid kaltsiumiga rikastatud, mis aitab suurendada kaltsiumi tarbimist. See aitab vältida luumassi kadu ja võitleb osteoporoosi vastu, mis on seisund, mille korral luud vananedes halvenevad.
4. Suurendab energiat
Kas teed intensiivset treeningut? Teed jõusaalis meeletut trenni? Soja sisaldab aminohappeid, mida keha saab omastada ja energiaks muuta. Sel viisil aitab sojavalk mitte ainult lihaseid kasvatada, vaid hoiab ka energiat üleval, kui pingutad kõvasti lihasmassi nimel!
5. Aitab ennetada vähki
Soja sisaldab genisteiini – fütokemikaale, mis vähendavad eesnäärme- ja rinnavähi riski, mistõttu on see atraktiivne nii meeste kui ka naiste tervisetoodetele. Sojavalgus leiduv genisteiin võib tegelikult peatada kasvajarakkude kasvu täielikult, peatades vähi enne, kui see saab areneda ja süveneda.
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils: tehase otseeksport kvaliteetsest isoleeritud sojavalgust.
Postituse aeg: 14. jaanuar 2020
