સોયા બીન્સ અને દૂધ
સોયા પ્રોટીન એ એક પ્રકારનું પ્રોટીન છે જે સોયાબીનના છોડમાંથી મળે છે.
તે 3 અલગ અલગ સ્વરૂપોમાં આવે છે - સોયા લોટ, કોન્સન્ટ્રેટ્સ અને સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ્સ.
સ્નાયુ-નિર્માણના ગુણોને કારણે, આ આઇસોલેટ્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રોટીન પાવડર અને આરોગ્ય પૂરવણીઓમાં થાય છે.
સોયા પ્રોટીનમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે શરીર દ્વારા કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થઈ શકતા નથી. આ કારણોસર, ઘણા લોકો, જેમ કે શાકાહારીઓ, પોષણ લાભો માટે સોયા પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સનું સેવન કરે છે.
એમિનો એસિડની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, સોયા પ્રોટીનને પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા "સંપૂર્ણ પ્રોટીન" માનવામાં આવે છે, જેમાં કઠોળના કઠોળમાં જોવા મળતા પ્રોટીન જેવા જ ફાયદા છે.
તે પ્રોટીનના સૌથી સસ્તા પૂરક સ્ત્રોતોમાંનો એક છે અને તે ટોફુ અને સોયા દૂધ જેવા ખોરાકમાં મળી શકે છે.
સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રોટીન શેકમાં છાશના વિકલ્પ તરીકે થાય છે, જેના પ્રત્યે કેટલાક લોકો સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે અથવા આહારના કારણોસર તેનું સેવન કરવાનું ટાળી શકે છે.
સોયા પ્રોટીન કયા પ્રકારના હોય છે?
સોયા પ્રોટીનના બે મુખ્ય પ્રકાર છે - સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ (રુઇકિયાનજિયા બ્રાન્ડ) અને સોયા પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ. આ બંને ઉત્પાદનો સોયાબીન મીલમાંથી આવે છે, જેને પછી વિવિધ ભાગોમાં પ્રક્રિયા કરતા પહેલા ડીહ્યુલ અને ડિફેટ કરવામાં આવે છે.
આઇસોલેટ એક પાઉડર પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ છે જે સોયા પ્રોટીન શેક અને સપ્લિમેન્ટ્સમાં સામાન્ય છે. આઇસોલેટ 90-95% પ્રોટીન ધરાવે છે અને તેમાં લગભગ કોઈ ચરબી કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી.
બીજી બાજુ, સોયા પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ, ડીહલ/ડીફેટેડ સોયાબીન મીલ લઈને અને તેમાંથી કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર બેકિંગ, અનાજ અને વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઘટક તરીકે થાય છે. આ કોન્સન્ટ્રેટ પચવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, તેથી તે ઘણીવાર બાળકો, વૃદ્ધો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમને તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજીકથી નજર રાખવાની જરૂર છે.
સોયા પ્રોટીનના ફાયદા
1. માંસ અવેજી
યુ.એસ.માં ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અનુસાર, સોયા પ્રોટીનનો ઉપયોગ વનસ્પતિ આધારિત આહારમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોના સારા વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.
2. હૃદયની સમસ્યાઓ સામે લડે છે
સોયા તમારા શરીરમાં LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે હૃદય રોગની સમસ્યાઓ સામે લડવામાં મહત્વપૂર્ણ છે.
3. હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ
સોયામાં ફાયટોસ્ટ્રોજન હોય છે, જે કેલ્શિયમને શોષવાનું સરળ બનાવે છે. પરિણામે, ઘણા સોયા પ્રોટીન સપ્લીમેન્ટ્સ કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે તમારા કેલ્શિયમનું સેવન વધારવામાં મદદ કરે છે. આ હાડકાના જથ્થામાં ઘટાડો અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સામે લડે છે, એક એવી સ્થિતિ જેમાં તમારી ઉંમર વધવાની સાથે તમારા હાડકાં બગડે છે.
૪. ઉર્જા વધારે છે
શું તમે તીવ્ર કસરત કરો છો? જીમમાં ખૂબ જ કસરત કરો છો? સોયામાં એમિનો એસિડ હોય છે જેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે. આ રીતે, સોયા પ્રોટીન ફક્ત સ્નાયુઓના નિર્માણમાં જ મદદ કરતું નથી - જ્યારે તમે સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માટે સખત મહેનત કરો છો ત્યારે તે તમારી ઊર્જાને પણ જાળવી રાખે છે!
5. કેન્સર અટકાવવામાં મદદ કરે છે
સોયામાં જેનિસ્ટીન-ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, જે તેને પુરુષ અને સ્ત્રી બંને માટે આકર્ષક બનાવે છે. સોયા પ્રોટીનમાં જોવા મળતું જેનિસ્ટીન ખરેખર ગાંઠના કોષોને સંપૂર્ણપણે વધતા અટકાવી શકે છે, કેન્સરને વિકસિત થાય અને વધુ ખરાબ થાય તે પહેલાં તેને અટકાવી શકે છે.
ઝિન્રુઈ ગ્રુપ - શેન્ડોંગ કાવાહ ઓઈલ: ફેક્ટરી ડાયરેક્ટ એક્સપોર્ટ સારી ગુણવત્તાવાળા આઇસોલેટેડ સોયા પ્રોટીન.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-૧૪-૨૦૨૦
