soja i llet
La proteïna de soja és un tipus de proteïna que prové de les plantes de soja.
Es presenta en 3 formes diferents: farina de soja, concentrats i aïllats de proteïna de soja.
Els aïllats s'utilitzen habitualment en proteïnes en pols i suplements per a la salut a causa de les seves qualitats per al desenvolupament muscular.
La proteïna de soja conté aminoàcids essencials que el cos no pot produir de manera natural. Per aquest motiu, moltes persones amb una dieta restringida, com els vegetarians, consumeixen suplements de proteïna de soja per obtenir beneficis nutricionals.
A causa del seu alt volum d'aminoàcids, els nutricionistes consideren la proteïna de soja una "proteïna completa", que conté beneficis similars a la proteïna que es troba en els llegums.
També és una de les fonts suplementàries de proteïnes més econòmiques i es pot trobar en aliments com el tofu i la llet de soja.
L'aïllat de proteïna de soja s'utilitza sovint en batuts de proteïnes com a alternativa al sèrum de llet, al qual algunes persones poden ser sensibles o evitar consumir-lo per motius dietètics.
Quins són els tipus de proteïna de soja?
Hi ha dos tipus principals de proteïna de soja: l'aïllat de proteïna de soja (marca Ruiqianjia) i el concentrat de proteïna de soja. Tots dos productes provenen de farina de soja, que després es pela i es desgreixa abans de ser processada en diferents parts.
L'aïllat és un suplement proteic en pols que és comú en els batuts i suplements de proteïna de soja. L'aïllat és un 90-95% de proteïna i gairebé no conté greixos ni carbohidrats.
El concentrat de proteïna de soja, en canvi, es fabrica prenent la farina de soja pelada/desgreixada i eliminant-ne alguns dels hidrats de carboni. Sovint s'utilitza en rebosteria, cereals i com a ingredient per a diversos productes alimentaris. El concentrat és molt fàcil de digerir i conté molta fibra, per la qual cosa sovint es recomana per a nens, gent gran i dones embarassades que necessiten vigilar de prop la seva salut.
Beneficis de la proteïna de soja
1. Substitut de carn
Segons la Food and Drug Administration dels Estats Units, la proteïna de soja es pot utilitzar com a bon substitut dels productes animals en una dieta basada en plantes.
2. Combat els problemes cardíacs
La soja redueix els nivells de colesterol LDL al cos, cosa que juga un paper fonamental en la lluita contra les malalties del cor.
3. Ideal per a la salut òssia
La soja conté fitoestrògens, que faciliten l'absorció del calci. Com a resultat, molts suplements de proteïna de soja vénen enriquits amb calci, cosa que ajuda a augmentar la ingesta de calci. Això ajuda a prevenir la pèrdua de massa òssia i combat l'osteoporosi, una afecció en què els ossos es deterioren a mesura que envelleixes.
4. Augmenta l'energia
Fas exercici intens? Fas entrenaments frenètics al gimnàs? La soja conté aminoàcids que el cos pot utilitzar i convertir en energia. D'aquesta manera, la proteïna de soja no només t'ajuda a construir músculs, sinó que també et manté l'energia quan treballes dur per aconseguir aquesta massa muscular magra!
5. Ajuda a prevenir el càncer
La soja conté fitoquímics de genisteïna que s'ha descobert que redueixen els riscos de càncer de pròstata i de mama, cosa que la fa atractiva tant per a homes com per a dones amants de la salut. La genisteïna que es troba a la proteïna de soja pot aturar el creixement de les cèl·lules tumorals, aturant el càncer abans que es desenvolupi i empitjori.
Xinrui Group – Olis Shandong Kawah: proteïna de soja aïllada de bona qualitat per a l'exportació directa de fàbrica.
Data de publicació: 14 de gener de 2020
