Sójové boby a mléko
Sójový protein je typ bílkoviny, který pochází ze sójových bobů.
Dodává se ve 3 různých formách – sójová mouka, koncentráty a izoláty sójových bílkovin.
Izoláty se běžně používají v proteinových prášcích a doplňcích stravy kvůli svým vlastnostem pro budování svalů.
Sójový protein obsahuje esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže přirozeně vyrobit. Z tohoto důvodu mnoho lidí s omezenou dietou, jako například vegetariáni, konzumuje doplňky stravy se sójovým proteinem pro nutriční výhody.
Vzhledem k vysokému obsahu aminokyselin je sójový protein odborníky na výživu považován za „kompletní protein“, který obsahuje podobné výhody jako protein obsažený v luštěninách.
Je to také jeden z nejlevnějších doplňkových zdrojů bílkovin a lze jej nalézt v potravinách, jako je tofu a sójové mléko.
Sójový proteinový izolát se často používá v proteinových koktejlech jako alternativa k syrovátce, na kterou mohou být někteří lidé citliví nebo se jí z dietních důvodů vyhýbají.
Jaké jsou druhy sójového proteinu?
Existují dva hlavní různé druhy sójového proteinu – sójový proteinový izolát (značka Ruiqianjia) a sójový proteinový koncentrát. Oba tyto produkty se vyrábějí ze sójové moučky, která se poté loupe a odtučňuje, než se zpracuje na různé části.
Izolát je práškový proteinový doplněk, který je běžný v sójových proteinových koktejlech a doplňcích stravy. Izolát obsahuje 90–95 % bílkovin a neobsahuje téměř žádné tuky ani sacharidy.
Sójový proteinový koncentrát se naopak vyrábí odloučením části sacharidů z loupané/odtučněné sójové moučky. Často se používá při pečení, výrobě cereálií a jako přísada do různých potravinářských výrobků. Koncentrát je velmi snadno stravitelný a obsahuje hodně vlákniny, proto se často doporučuje dětem, starším lidem a těhotným ženám, které si musí pečlivě hlídat své zdraví.
Výhody sójového proteinu
1. Náhrada masa
Podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) lze sójový protein použít jako dobrou náhradu živočišných produktů v rostlinné stravě.
2. Bojuje se srdečními problémy
Sója snižuje hladinu LDL cholesterolu v těle, což je zásadní v boji proti srdečním onemocněním.
3. Skvělé pro zdraví kostí
Sója obsahuje fytoestrogen, který usnadňuje vstřebávání vápníku. V důsledku toho je mnoho doplňků stravy se sójovými bílkovinami obohaceno o vápník, což pomáhá zvýšit jeho příjem. To pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty a bojuje proti osteoporóze, stavu, kdy se vaše kosti s přibývajícím věkem zhoršují.
4. Zvyšuje energii
Podstupujete intenzivní cvičení? Děláte šílené tréninky v posilovně? Sója obsahuje aminokyseliny, které tělo dokáže využít a přeměnit na energii. Sójový protein vám tak nejen pomáhá s budováním svalů, ale také udržuje energii, když tvrdě pracujete na nabrání svalové hmoty!
5. Pomáhá předcházet rakovině
Sója obsahuje genistein – fytochemikálie, o kterých bylo zjištěno, že snižují riziko rakoviny prostaty a prsu, což ji činí atraktivní pro muže i ženy, kteří milují zdraví. Genistein obsažený v sójovém proteinu dokáže ve skutečnosti zcela zastavit růst nádorových buněk a zastavit tak rakovinu dříve, než se může rozvinout a zhoršit.
Skupina Xinrui – Shandong Kawah Oils: přímý export kvalitního izolovaného sójového proteinu z továrny.
Čas zveřejnění: 14. ledna 2020
