Sójové bôby a mlieko
Sójový proteín je typ bielkoviny, ktorý pochádza zo sójových bôbov.
Dodáva sa v 3 rôznych formách – sójová múka, koncentráty a sójové proteínové izoláty.
Izoláty sa bežne používajú v proteínových práškoch a doplnkoch výživy kvôli ich vlastnostiam pri budovaní svalovej hmoty.
Sójový proteín obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže prirodzene vytvoriť. Z tohto dôvodu mnoho ľudí s obmedzenou diétou, ako napríklad vegetariáni, konzumuje doplnky sójového proteínu kvôli nutričným výhodám.
Vďaka vysokému obsahu aminokyselín je sójový proteín odborníkmi na výživu považovaný za „kompletný proteín“, ktorý obsahuje podobné výhody ako proteín nachádzajúci sa v strukovinách.
Je tiež jedným z najlacnejších doplnkových zdrojov bielkovín a možno ho nájsť v potravinách, ako je tofu a sójové mlieko.
Sójový proteínový izolát sa často používa v proteínových kokteiloch ako alternatíva k srvátke, na ktorú môžu byť niektorí ľudia citliví alebo sa jej z diétnych dôvodov vyhýbajú.
Aké sú druhy sójového proteínu?
Existujú dva hlavné rôzne druhy sójového proteínu – sójový proteínový izolát (značka Ruiqianjia) a sójový proteínový koncentrát. Oba tieto produkty sa vyrábajú zo sójovej múčky, ktorá sa potom olúpe a odtuční pred spracovaním na rôzne časti.
Izolát je práškový proteínový doplnok, ktorý sa bežne používa v sójových proteínových kokteiloch a doplnkoch stravy. Izolát obsahuje 90 – 95 % bielkovín a neobsahuje takmer žiadne tuky ani sacharidy.
Sójový proteínový koncentrát sa na druhej strane vyrába odstránením časti sacharidov z olúpanej/odtučnenej sójovej múčky. Často sa používa pri pečení, do cereálií a ako prísada do rôznych potravinárskych výrobkov. Koncentrát sa veľmi ľahko trávi a obsahuje veľa vlákniny, preto sa často odporúča deťom, starším ľuďom a tehotným ženám, ktoré si musia dávať pozor na svoje zdravie.
Výhody sójového proteínu
1. Náhrada mäsa
Podľa Úradu pre kontrolu potravín a liečiv v USA sa sójový proteín môže používať ako dobrá náhrada živočíšnych produktov v rastlinnej strave.
2. Bojuje so srdcovými problémami
Sója znižuje hladinu LDL cholesterolu v tele, čo je kľúčové v boji proti srdcovým chorobám.
3. Skvelé pre zdravie kostí
Sója obsahuje fytoestrogén, ktorý uľahčuje vstrebávanie vápnika. V dôsledku toho je mnoho doplnkov sójových bielkovín obohatených o vápnik, čo pomáha zvýšiť jeho príjem. To pomáha predchádzať úbytku kostnej hmoty a bojuje proti osteoporóze, stavu, pri ktorom sa vaše kosti s pribúdajúcim vekom zhoršujú.
4. Zvyšuje energiu
Podstupujete intenzívne cvičenie? Dávate si do posilňovne nejaké šialené tréningy? Sója obsahuje aminokyseliny, ktoré telo dokáže využiť a premeniť na energiu. Sójový proteín vám tak nielen pomáha s budovaním svalovej hmoty, ale tiež udržiava energiu, keď tvrdo pracujete na získaní čistej svalovej hmoty!
5. Pomáha predchádzať rakovine
Sója obsahuje genisteín – fytochemikálie, o ktorých sa zistilo, že znižujú riziko rakoviny prostaty a prsníka, vďaka čomu sú atraktívne pre mužov aj ženy, ktorí sú zameraní na zdravie. Genisteín nachádzajúci sa v sójovom proteíne dokáže v skutočnosti úplne zastaviť rast nádorových buniek a zastaviť rakovinu skôr, ako sa môže rozvinúť a zhoršiť.
Skupina Xinrui – Shandong Kawah Oils: priamy export kvalitného izolovaného sójového proteínu z továrne.
Čas uverejnenia: 14. januára 2020
