ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನಾವು ಆರು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಕುರುಡು ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಮಾಸ್ಕಿನ್ ಅವರಿಂದ.
ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ವಾನ್ "ಶಾಲಾಕಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್" ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಬದಲು, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಾಜಾ "ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್" ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವತ್ತ ತಿರುಗಿಸಿದೆ.
ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯ ಹೋರಾಟಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ: ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು "ಮಾಂಸ" ಮತ್ತು "ಬರ್ಗರ್" ಪದಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೈಸನ್ ಮತ್ತು ಪೆರ್ಡ್ಯೂ ಅವರಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಆಟಗಾರರು ಈ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ತಯಾರಕರು ಜಾಗತಿಕ ಫಾಸ್ಟ್-ಫುಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಲ್ಲ.
"ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಒಮಾಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಡ್ರನ್ ಲವ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಇಸಾ ಚಂದ್ರ ಮೊಸ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಹೇಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಬರ್ಗರ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಆದರೆ ಜನರು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೇಗಾದರೂ ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲಿದ್ದರೆ."
ಹೊಸ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್-ಕೇಸ್ "ಮಾಂಸ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೈಟೆಕ್ ಆಗಿವೆ, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉಮಾಮಿ-ಭರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಳಿಗೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಯಾಂಡ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೃಢನಿಶ್ಚಯದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿವರ್ಸ್-ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೆಜಿ-ಬರ್ಗರ್ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. (ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಆ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.)
ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸಬರು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ?
ದಿ ಟೈಮ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅಂಕಣಕಾರ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಆರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಕುರುಡು ರುಚಿಗಾಗಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಲಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆವು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಅನುಭವವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. (ಆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡೆವು: ನನ್ನ 12 ವರ್ಷದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅವಳ 11 ವರ್ಷದ ಬರ್ಗರ್ ಅಭಿಮಾನಿ.)
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆವು, ನಂತರ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಾದ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಒಂದರಿಂದ ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
1. ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್
★★★★½
ಮೇಕರ್ ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್, ರೆಡ್‌ವುಡ್ ಸಿಟಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ.
"ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ.
12-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಬೆಲೆ $8.99.
"ಇದುವರೆಗಿನ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದೆ" ಎಂಬ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಾನು ಮೊದಲು ಬರೆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಪೀಟ್ ಅದರ "ಕಡುಗೆಂಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು" ಗಮನಿಸಿದರು. ನನ್ನ ಮಗಳು ಇದು ನಿಜವಾದ ಗ್ರೌಂಡ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಳು, ನಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಜಾರಿದಳು. ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಕಂಪನಿಯು ರಚಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತ (ಸೋಯಾ ಲೆಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್) ಇದೆ; ಇದು ಅಪರೂಪದ ಬರ್ಗರ್‌ನ "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ" ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಇದನ್ನು "ಒಳ್ಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ" ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಂತೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಯಿತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಶೇಕಡಾ 2 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ-ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ, ಸೋಯಾ ಲೆಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್, ಮಿಶ್ರ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಇ), ಸತು ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1), ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ), ನಿಯಾಸಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12.
2. ಬರ್ಗರ್ ಮೀರಿ
★★★★
ಮೇಕರ್ ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್, ಎಲ್ ಸೆಗುಂಡೋ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ.
"ಆಚೆಗೆ ಹೋಗಿ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ, ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ, GMO ಅಲ್ಲದವು
ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಬೆಲೆ $5.99.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ದಿ ಬಿಯಾಂಡ್ ಬರ್ಗರ್ "ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು" ಎಂದು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಅದರ "ದುಂಡಗಿನ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಮಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ" ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಅವರ ಮಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ-ರುಚಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮಸುಕಾದ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರು. ನನಗೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಆದರೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಬರ್ಗರ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಈ ಬರ್ಗರ್ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪೀಟ್ ಹೇಳಿದರು, "ನಿಜವಾದ ಗೋಮಾಂಸ" ಅನುಭವ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಲ್ಲರ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆಸರುಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸೇಬಿನ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಲೆಸಿಥಿನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಸಾರ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ).
3. ಲೈಟ್‌ಲೈಫ್ ಬರ್ಗರ್
★★★
ಮೇಕರ್ ಲೈಟ್‌ಲೈಫ್/ಗ್ರೀನ್‌ಲೀಫ್ ಫುಡ್ಸ್, ಟೊರೊಂಟೊ
"ಹೊಳೆಯುವ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ, ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ, GMO ಅಲ್ಲದವು
ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಬೆಲೆ $5.99.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಮತ್ತು "ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗ" ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಪ್ರಕಾರ, ಲೈಟ್‌ಲೈಫ್ ಬರ್ಗರ್ ದಶಕಗಳಿಂದ ಟೆಂಪೆ (ಟೋಫುಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನ) ನಿಂದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಂಪನಿಯ ಹೊಸ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸ"ವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ "ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಾಸ್ಟ್-ಫುಡ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ." "ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂಬುದು ಪೀಟ್ ಅವರ ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಲ್ಲರ್-ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಬೀಟ್ ಪುಡಿ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಣ್ಣ ಧಾರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು), ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸದ ಬರ್ಗರ್
★★★
ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಮುನ್ನ ತಯಾರಕ, ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋ
"ಮಾಂಸಭರಿತ ಆದರೆ ಮಾಂಸರಹಿತ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, GMO ಅಲ್ಲದವು
ಈ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಬೆಲೆ $5.49.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ವಿರುದ್ಧಾರ್ಥಕವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಹೆಸರಿಸಿದ ದಿ ಅನ್‌ಕಟ್ ಬರ್ಗರ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಂಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಒಳ್ಳೆಯ ಒರಟಾದ-ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ" ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಅದು ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು "ಒದ್ದೆಯಾದ ರಟ್ಟಿನಂತೆ" ಬೀಳುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಪೀಟ್‌ಗೆ ರುಚಿ "ಬಕೋನಿ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ "ಗ್ರಿಲ್ ಫ್ಲೇವರ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಮೋಕ್ ಫ್ಲೇವರ್" ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. (ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮರದ ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.)
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಲ್ಲರ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಉಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ ಫ್ಲೇವರ್ [ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ], ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆ), ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪೌಡರ್ (ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ (ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಅನ್ನಾಟೊ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
5. ಫೀಲ್ಡ್‌ಬರ್ಗರ್
★★½
ಮೇಕರ್ ಫೀಲ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್, ಸಿಯಾಟಲ್
"ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾಂಸಗಳು" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ, GMO ಅಲ್ಲದವು
ಬೆಲೆ ನಾಲ್ಕು 3.25-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು $6.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಫ್ರೋಜನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ (ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಕೃತಿಗಿಂತ) ಒಮ್ಮತದ ಆಯ್ಕೆ. ರುಚಿಕರು ಅದರ "ಸಸ್ಯಕ" ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ - ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಪೀಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಭಾಗ (ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. "ಬನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಬರ್ಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದೇ?" ಅವರು ಕೇಳಿದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಸಾವಯವ ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಲ್ಲರ್-ಒತ್ತಿದ ಪಾಮ್ ಫ್ರೂಟ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಲ್ಲರ್-ಒತ್ತಿದ ಕುಸುಮ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ (ಐರಿಶ್ ಪಾಚಿ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿ ಸಾರ), ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿ, ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು.
6. ಸ್ವೀಟ್ ಅರ್ಥ್ ಫ್ರೆಶ್ ವೆಜ್ಜಿ ಬರ್ಗರ್
★★½
ಮೇಕರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅರ್ಥ್ ಫುಡ್ಸ್, ಮಾಸ್ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ.
"ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಜ್ಞೆ" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆ.
ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ, GMO ಅಲ್ಲದವು
ಬೆಲೆ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು $4.25.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಈ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಾನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೆಲಿಸ್ಸಾ "ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬರ್ಗರ್" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದ ಪರಿಚಿತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರುಚಿಕರರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ "ವೈಟಲ್ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸೂತ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.) ಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ "ಕಾಯಿ, ಸುಟ್ಟ ಧಾನ್ಯ" ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ಬರ್ಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಅರ್ಥ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಸ್ಲೆ USA ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಬಲದ ಮೇಲೆ; ಕಂಪನಿಯು ಈಗ ಅದ್ಭುತ ಬರ್ಗರ್ ಎಂಬ ಹೊಸ ಸಸ್ಯ-ಮಾಂಸ ಸ್ಪರ್ಧಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್, ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕೇಲ್, ನೀರು, ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾರೀಕೃತ, ಜೀರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-09-2019
