ถั่วเหลืองและนม
โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มาจากพืชถั่วเหลือง
มี 3 รูปแบบที่แตกต่างกัน ได้แก่ แป้งถั่วเหลือง สารเข้มข้น และโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง
ไอโซเลตนี้มักใช้ในผงโปรตีนและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนจากถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติด้วยเหตุนี้ ผู้คนจำนวนมากที่รับประทานอาหารอย่างจำกัด เช่น มังสวิรัติ จึงบริโภคอาหารเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการ
เนื่องจากมีปริมาณกรดอะมิโนสูง นักโภชนาการจึงถือว่าโปรตีนถั่วเหลืองเป็น "โปรตีนสมบูรณ์" ซึ่งมีประโยชน์คล้ายกับโปรตีนที่พบในพืชตระกูลถั่ว
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนเสริมที่ถูกที่สุดและสามารถพบได้ในอาหาร เช่น เต้าหู้และนมถั่วเหลือง
โปรตีนไอโซเลตจากถั่วเหลืองมักใช้ในโปรตีนเชคแทนเวย์ ซึ่งบางคนอาจมีความไวหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคด้วยเหตุผลด้านอาหาร
โปรตีนถั่วเหลืองมีกี่ประเภท?
โปรตีนถั่วเหลืองมีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต (ยี่ห้อ Ruiqianjia) และโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มาจากกากถั่วเหลืองซึ่งนำมาแยกส่วนและแยกไขมันออกก่อนนำไปแปรรูปเป็นส่วนต่างๆ
ไอโซเลทเป็นอาหารเสริมโปรตีนผงซึ่งพบได้ทั่วไปในโปรตีนเชคและอาหารเสริมจากถั่วเหลืองไอโซเลทมีโปรตีน 90-95% และแทบไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตเลย
ในทางกลับกัน โปรตีนสกัดเข้มข้นจากถั่วเหลืองผลิตขึ้นโดยการนำกากถั่วเหลืองที่ร่อน/แยกไขมันออกและกำจัดคาร์โบไฮเดรตบางส่วนออกไปมักใช้ในการอบ ธัญพืช และเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ อาหารข้นย่อยง่ายมากและมีไฟเบอร์มาก จึงมักแนะนำสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ที่ต้องการเก็บ สุขภาพของพวกเขาอย่างใกล้ชิด
ประโยชน์ของโปรตีนถั่วเหลือง
1. อาหารทดแทนเนื้อสัตว์
จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในสหรัฐอเมริกา โปรตีนถั่วเหลืองสามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารที่มีพืชเป็นหลักได้
2. ต่อสู้กับปัญหาหัวใจ
ถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ ซึ่งเป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับปัญหาโรคหัวใจ
3. ดีต่อสุขภาพกระดูก
ถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งทำให้ดูดซึมแคลเซียมได้ง่ายขึ้นด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองจำนวนมากจึงเสริมแคลเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลเซียมของคุณสิ่งนี้ช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่กระดูกของคุณเสื่อมลงเมื่อคุณอายุมากขึ้น
4. เพิ่มพลังงาน
ออกกำลังกายอย่างหนัก?ออกกำลังกายบ้าๆ ที่โรงยิม?ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถนำไปใช้และเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ด้วยวิธีนี้ โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยให้พลังงานของคุณเพิ่มขึ้นเมื่อคุณทำงานหนักเพื่อให้ได้มวลกล้ามเนื้อไม่ติดมัน!
5. ช่วยป้องกันมะเร็ง
ถั่วเหลืองมีเจนิสเทอีน-ไฟโตเคมิคอลที่พบว่าลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม ทำให้ถั่วเพื่อสุขภาพทั้งชายและหญิงมีเสน่ห์ดึงดูดใจGenistein ที่พบในโปรตีนถั่วเหลืองสามารถหยุดเซลล์มะเร็งไม่ให้เติบโตไปพร้อมกัน หยุดมะเร็งก่อนที่จะพัฒนาและแย่ลง
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils: โรงงานส่งออกโปรตีนถั่วเหลืองคัดแยกคุณภาพดีจากโรงงานโดยตรง
เวลาโพสต์: ม.ค. 14-2020