Izolat białka sojowego do wstrzykiwania i dyspersjiNasz nowy typ izolowanego białka sojowego – wstrzykiwalny i dyspersyjny SPI, który może rozpuścić się w zimnej wodzie w ciągu 30 sekund, bez tworzenia warstw po odstaniu przez 30 minut. Lepkość zmieszanej cieczy jest niska, więc łatwo jest wstrzykiwać ją do bloków mięsa. Po wstrzyknięciu izolat białka sojowego można łączyć z surowym mięsem, aby poprawić retencję wody, wytrzymałość i kruchość smaku oraz zwiększyć wydajność produktu. Jest dyspergowalny i wchłaniany w mięso poprzez bębnowanie i masowanie kawałka mięsa. Spełnia bardzo dobrą funkcję w mięsie drobiowym ze względu na brak żółtawych flaków na przekroju poprzecznym, który zajmuje dominującą pozycję na chińskim rynku produktów mięsnych przetwarzanych w niskiej temperaturze. Reprezentatywne zastosowanie: szynka, boczek, ryż mięsny.

Nasz nowy typ izolowanego białka sojowego – wstrzykiwalny i dyspersyjny SPI, który może rozpuścić się w zimnej wodzie w ciągu 30 sekund, bez tworzenia warstw po odstaniu przez 30 minut. Lepkość zmieszanego płynu jest niska, więc łatwo jest wstrzykiwać go do bloków mięsa. Po wstrzyknięciu izolat białka sojowego można łączyć z surowym mięsem, aby poprawić retencję wody, wytrzymałość i kruchość smaku oraz zwiększyć wydajność produktu.

Jest rozpraszalny i wchłaniany w mięso poprzez wirowanie i masowanie kawałków mięsa. Pełni bardzo dobrą funkcję w mięsie drobiowym ze względu na brak żółtawych flaków na przekroju poprzecznym, który zajmuje dominującą pozycję na chińskim rynku produktów mięsnych przetwarzanych w niskiej temperaturze.

Przykładowe zastosowanie: szynka, boczek, ryż.